Klemmende, klebrig fløtekarameller er den perfekte godbit på en kjølig høst- eller vinterdag, noe som gjør dem så perfekte for Bonfire Night eller Halloween. De er så enkle å gjøre så ikke reserver dem bare for de høstkveldene, de er deilige når som helst på året. Å lage dine egne beats butikken kjøpte dem med en kilometer, prøv dem og se.
Karamell epler blir best spist så snart som mulig, men de vil lagre, du må pakke dem i cellofan eller i fettpapir.
Hva du trenger
- 2 1/3 kopper / 450g
- Golden Caster Sugar
- ½ kopp / 120 ml vann (varm)
- 2 ss flytende glukose
- 1 ts hvit eddik
- 1/2 ts rød matfargestoffer
- 8 små røde epler
Hvordan å klare det
- Plasser sukker, varmt vann, glukose og eddik inn i en stor gryte. Under omrøring forsiktig varme opp for å oppløse sukkeret, ikke koke på dette stadiet.
- Når alt sukker har oppløst, øk varmen og bring karamellen til en god kjele. Når det er oppløst, legg til alle resterende ingredienser, skru opp varmen og kok opp. Bruk et sukker- eller fløtekarametertermometer til 140 ° C. Dette kan ta 10-20 minutter.
- Hvis du ikke har et sukker eller fløtekarameter termometer, ta en krukke med kaldt vann og når toffee har begynt å tykke, slipp litt av karamellen i kaldt vann. Karamellen bør stivne som det treffer vannet, og når du fjerner det fra vannet, bør fløtekaramellene fortsatt være litt fleksible, ikke sprø. Hvis karamellen er myk, fortsett å lage mat.
- Mens karamellen koker, legg eplene i en stor bolle og dekk med kokende vann. La det gå et par minutter, fjern deretter fra vannet og gni eplene med et tehåndkle og tørk grundig. Varmt vann og gnidd vil fjerne eventuell voksaktig overflate fra eplet. Når alle er tørket, fjern eplestenglene og trykk i en spisepinne eller lollypinne.
- Linj et bakeplate med fettpapir.
- Når toffee er klar, fjern fra varmen og la stå i fem minutter for å la boblene avta. Det er viktig å vente til alle boblende roer seg ned for å skape en jevn overflate på eplene. Når boblebarken stoppet, legg til matfargingen og rør forsiktig.
- Arbeid raskt, vipp pannen litt og dypp eplene inn i karamellen og twizzle rundt for å belegge helt eplet. Løft fra pannen og la overflødig fløtekaramell tømme bort. Stil fløtekaramellens apple på bakeplaten og la den stå rundt 20 minutter, lenger hvis mulig. Hvis fløtekaramellen begynner å tykke og gå hardt, legg igjen på varmen og varm det opp, men ikke koke. Hvis du ikke spiser fløtekaramellene umiddelbart, kan du pakke inn cellofan.