Avokado gir en rik, kremaktig, næringsstoffer fylt basert på denne enkle og tilfredsstillende salatdressing. Jeg liker å lage den i salatskålen jeg skal kaste den endelige salaten inn for minimal opprydding, men det lagrer i noen dager i en godt forseglet krukke eller dekket ramekin, hvis du vil gjøre det fremover.
Munnkummen legger til en jordbalanse til den rike avokado og lyse limejuice, men hvis du ikke er en fan av spidskommen, vær så snill å forlate den.
Det er perfekt på romaine salat, andre superskarpe greener, eller til og med på kål i mer av en slaw situasjon, siden det er fysisk tungt. Den rike smaken står også pent opp til skarpe tillegg som slivered rødløk, eller super sprø, knasefulle grønnsaker som radiser og fennikel . En crumble av cotija ost er et fint tillegg når du bruker denne dressingen også.
Hva du trenger
- 1 liten hvitløkskred (eller
- sjalott )
- 1 til 2 ss limesaft (fersk)
- 1/2 til 1
- avokado
- 2 til 3 spiseskjeer
- olivenolje (eller avokadoolje)
- 1/2 ts cumin *
- Fint havsalt
Hvordan å klare det
- Skal og hakk hvitløk eller sjalott. Sett den i en stor salatskål og legg til limejuice.
- Klipp avokadoen i halv lengde, skjær inn i avokadoen til du treffer gropen, og kutt rundt, ikke gå gjennom gropen. Vri de to halvdelene for å pope avokado fra hverandre. Scoop kjøttet fra den ene siden til en stor salatskål. Hvis det er en stor avokado, stramt med den andre halven, med gropen fortsatt i den, og reserver den til en annen bruk. Hvis det er en liten eller middels avokado, fjern gropen fra den andre halvdelen, og skyll det kjøttet i bollen også.
- Bland avokado til så jevn som mulig; Jeg finner en gaffel er det beste verktøyet for dette. Legg til oljen og arbeid det også.
- Rør i bakken. Tilsett salt til smak (ikke hold tilbake, avokado skinner best når det er riktig krydret).
* Hvis du vil ha en virkelig fantastisk smak, slip dine egne spisskumfrø, rist dem først: Legg ca 1 ts cuminfrø i en liten stekepanne over middels høy varme. Kok, rør eller rist ofte, til cumin lukter fint og smakfullt. Overfør spiskinnet til en tallerken eller et annet fartøy hvor frøene kan kjøle seg i mer eller mindre et enkeltlag, slik at de avkjøles raskt og ikke holder ristet for mye. Grind i en mørtel og pestle, krydderkvern, eller ren kaffekvern.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 55 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |