Denne unike fig cobbler oppskrift er en perfekt blanding av søte, salte og buttery. Ved å bruke ferske fiken og cheddarostdeig, er denne klassiske amerikanske skomakeren bundet til å bli en familiefavoritt, men den er fortsatt sofistikert nok til å servere på et middagsfest. De friske fighalvdelene er bakt med sukker og sitronsaft sammen med en vakkert aromatisk blanding av krydder inkludert kanel og muskatmos. Deretter toppes fikenfyllingen med en hjemmelaget cheddarostdeigdeig for en flakket gyllen skorpe. Den skarpe cheddaren er den perfekte matchen for søte fiken. Du kan til og med tilpasse denne oppskriften til å bruke epler i stedet for fiken for en virkelig klassisk amerikansk dessert.
Hva du trenger
- For Fig Filling Ingredienser:
- 5 kopper skrelles, halvert frisk
- fiken (ca. 2
- ½ pounds)
- 2 ts fersk sitronsaft
- ¾ kopp sukker
- 3 ss all-purpose mel
- ½ teskje bakken
- kanel
- ½ teskje bakken
- muskatmosfære (eller
- allspice )
- 1 ss smør (eller margarin)
- For Cheddar Pastry Ingredients:
- 1 kopp allsidig mel
- ¼ teskje
- salt
- ⅓ kopp solid all-vegetabilsk forkortelse
- ¼ kopp (1 unse)
- cheddarost (ristet)
- 2 ss vann
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Ordne fiken jevnt i en lett smurt 10 ved 6-tommers bakervarer og dryss med sitronsaft.
- Kombiner sukker, 3 ss mel, kanel og muskatmos eller allspice. Rør godt og dryss over fiken. Prikk med smør.
- For cheddar bakverk, kombiner 1 kopp mel og salt i en middels bolle.
- Kutt i forkortelse med en konditorblander til blandingen ligner grov maisemel.
- Rør i cheddarost. Drys kaldt vann, 1 spiseskje om gangen, jevnt over overflaten av deigen. Rør med gaffel til tørre ingredienser fuktes.
- Form deg i en ball og slapp av 1 time.
- Når du er kjølt, ruller du kake ut til ⅛ tommers tykkelse på en lettmelert overflate. Skjær i 10-tommers med ½-tommers strips. Ordne i et gittermønster over fiken. Trim kantene.
- Bake skomager i 40 til 45 minutter eller til gullbrun.
Server fiken cobbler varm eller ved romtemperatur som det er eller med en dollop hjemmelaget pisket krem eller skål med vanilje iskrem.
Oppskriftskilde: California: Williams-Sonoma New American Cooking av Janet Fletcher (Time-Life)
Gjengitt med tillatelse.
Williams-Sonoma "New American Cooking" er en seks-volumeserie med fokus på å fortellere dagens regionale amerikanske kjøkken gjennom nydelig fotografering og deilige oppskrifter. Serien inkluderer publikasjoner som spenner fra Sør-USA til New England, og selvfølgelig vestkysten med et spesielt fokus på California. Denne super fig cobbler oppskrift ble opprinnelig publisert i California .
Forslag til relaterte Fig Oppskrifter
• Frisk Fig Beholder Oppskrift
• Bakte Figs Med Honey Ice Cream Oppskrift
• Candied Figs Oppskrift
• Tranebær Fig Chutney Oppskrift
• Fig Apple Compote Oppskrift
• Bakte Figs med Honning og Whisky Oppskrift
Super Fig Cobbler Oppskrift Foto © 2011 Elizabeth LaBau, lisensiert til About.com, Inc.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 415 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 553 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |