Dette er en fersk, deilig og ganske imponerende (til ikke-koreansk) salat som er lett å lage hjemme. Det er fargerikt, fullt av forskjellige teksturer, og har en fin bite fra sennepsdressing. Dette er en tradisjonell koreansk tallerken som du aldri trenger å endre eller modernisere hvis du ikke vil - det er så bra og balansert.
Jeg tror ikke at vi noen gang spiste denne maneter salaten jevnlig hjemme, men jeg vokste opp med å spise dette på fester, bryllup og andre festlige koreanske måltider. Jeg fant ikke ut at den sprø, seige delen var maneter til jeg var i mine tenåringer, og jeg skulle bare avsløre det til mannen min et tiår senere da vi var i tjueårene. Maneter legger til mye tekstur på fatet, men smaker ikke spesielt "fishy" eller sjømat-y, noe som sannsynligvis er grunnen til at du kan spise det i årevis, og bare anta at det er en annen mystisk rot eller grønnsak.
Hva du trenger
- 4 oz saltet maneter, shredded
- 4 oz imitasjon krabbekjøtt, revet i stykker
- 6 oz Japansk agurk eller Kirby, frøet og julet
- ½ gulrot julienned
- 3 ss riseddik
- 1 ss sitronsaft
- 3 ss sukker
- 1 ss krydret sennep
- 1 ts salt
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss sesamfrø, ristet
Hvordan å klare det
- Soak maneter i kaldt vann i ca 30 minutter for å fjerne saltet.
- Etter 30 minutter, ta av og legg i kyllingen for å renne.
- Hell veldig varmt vann over maneter i colander.
- Umiddelbart dunk maneter i isvann.
- Tørk igjen i kyllingen.
- Pat tørr kort og legg til en mikseskål.
- Legg krabbekjøtt , agurk og gulrøtter og krydret med agurk, sitronsaft, eddik, sukker, sennep, salt, hvitløk, sesamfrø.
- Toss godt å kombinere.
Merk: For forskjellige, kan du fargerike grønnsaker for å gjøre dette enda finere - tynt skiver rød, gul og appelsin paprika og rødkål gjør for en imponerende regnbue salat.
Noen interessante opplysninger om å spise maneter:
"Maneter er spiselige, og i hele Asia er crunchy tekstur og blid smak bare de typene tingene dine blir veldig begeistret for. Mer enn 900 millioner pounds jellies blir målrettet nettet til konsum på årsbasis. Gelatinous zooplankton, den vitenskapelige catchall term for maneter, har drevet i havet i ca 400 millioner år - de er de eldste multiorganiske dyrene og menneskene som tilsynelatende har funnet ut at de laget et godt måltid for rundt 1700 år siden, i Kina. " - fra TakePart.
"Å spise tørket maneter er svært næringsrik og inneholder mange gode stoffer ... de inneholder mange kalsiumbindende proteiner som forbedrer hukommelsen og bidrar til å bekjempe aldersrelatert kognitiv tilbakegang. I en studie ble 56 deltakere satt på en maneter diett og det ble funnet at 57% av dem opplevde minneforbedringer. Normalt produserer hjernen kalsiumbindende proteiner av seg selv, men når vi blir eldre, reduseres disse i antall ... Samtidig inneholder tørkede maneter kollagen som kan være nyttig for behandling av leddgikt og synlige tegn på aldring igjen. Maneter er også høstet for kollagen, og dette kan brukes i mange skjønnhetsprodukter.
Mest fundamentalt er manet for det meste protein og vann som betyr at det er en veldig magert kilde til aminosyrer med svært få karbohydrater eller fett som gjør dem til en perfekt diettmat. "- fra Healthguidance.org
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 150 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 70 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |