Allsidig Vegan-vennlig søtningsmiddel
Agave sirup er en vanlig ingrediens som ofte finnes i vegansk matlaging, baking og godteri. Agave sirup er også referert til som agave "nektar", men begge termer definerer søtsirupen som kommer fra agaveanlegget. Agave lager en flott honning erstatning for veganer, med en lignende søthet med en litt tynnere tekstur enn honning. Det gjør et fasjonabelt tillegg til din vegansk pantry, da det har flere applikasjoner.
Hvor kommer det fra
Agave nektar, eller sirup, er hentet fra den ekstraherte saften av agaveplantebladene. Sirupen kommer vanligvis fra saften av agave tequilana planten eller agave salmiana planten . Rå agave, som ikke har blitt oppvarmet til temperaturer over 117 ºF, er en vanlig ingrediens i "rå veganske" oppskrifter. Det anses av noen mennesker å være et sunnere valg enn raffinert hvitt sukker, da det har en lavere glykemisk indeks enn raffinert sukker. Likevel inneholder agave fortsatt høye mengder fruktose og bør konsumeres i moderasjon.
Hvor søt det er
Agave er 1,6 ganger søtere enn sukker og kan brukes i stedet for sukker, melasse eller honning. Det er et perfekt tillegg til oppskrifter der det bare er et snev av søthet, som for eksempel i dressinger og kalde drikker som søtt iste. Du kan også bruke agave som sirup i seg selv til topp mat som havregryn, pannekaker eller vafler.
varianter
Agave sirup er tilgjengelig i noen få varianter, fra lys til mørk i både farge og smak.
Mørk agave er fantastisk for å gi sterk farge (og smak) til bakevarer og mørke desserter, som for eksempel sjokoladepudding. Lys agave virker pent når du vil ha et snev av søthet, men ikke mye farge, som i veganske ostekaker. Vær oppmerksom når du baker med agave i stedet for sukker at bakervarer laget med agave vil virke mørkere enn de som er bakt med sukkerrør eller sukkerroer.
Erstatningssirup
Agave sirup kan også brukes som erstatning for mais sirup i mange godteri oppskrifter, som vegan karameller og karamell. Det kan lett smakes og brukes som søtningsmiddel for kaffe eller cocktailer, som man ville bruke enkel sirup. Tilsett en hel vaniljebønne til en flaske lys agave og la hvile i 1 måned. Rist forsiktig for å lage en nydelig vaniljesmakende enkel sirup som du kan legge til i te, kaffe og mer.
Se agave i naturlige matbutikker i eller i de naturlige matdelene av de fleste dagligvarebutikker. Agave sirup er hylle stabil og ligger vanligvis sammen med andre alternative søtstoffer som brun ris sirup og kokosnøtt palmsukker. Oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig mørkt sted eller i kjøleskapet for å opprettholde friskhet.