Denne grillede lamrecepten inneholder tykke steker kuttet fra beinet, først marinert, deretter grillet, og toppet med en enkel, men minneverdig myntet honningvinaigrette som virkelig forbedrer lammets rike smak.
Hva du trenger
- For Lammet:
- 4 lammesteker (kutt fra beinet, ca 1 1/2 tommers tykk)
- 2 spiseskje vanlig yoghurt
- 1 ss olivenolje
- 4
- hvitløkskrester (hakket)
- 1 ts cumin (bakken)
- 1 ts sort pepper (ferskvann)
- 2 ss tarragon (fersk hakket)
- 2 ss mynte (fersk hakket)
- 1 ss
- rosmarin (fersk hakket)
- Garnér: salt etter smak
- For Vinaigrette:
- 2 ss honning
- 2 ss sherry eddik
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss fersk mynte, hakket
- Garnér: Salt og ferskt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor bakervarer, kombinere yoghurt, olivenolje, hvitløk, spidskommen, pepper, tarragon, mynte og rosmarin. Bland godt og legg til lammesteker, kaster til kappe. En gang jevnt belagt, dekk og kjøl i minst 4 timer. Lamb steker kan bli marinert over natten.
- Tilsett vinaigrette ingrediensene i en bolle og visp å kombinere; reservere
- Forvarm grillen eller grillpannen. Fjern steker fra marinade, skrap av hvitløk og urter, lett olje og salt begge sider sjenerøst. Grill ca 5-6 minutter per side for middels sjeldne (vil variere avhengig av tykkelse). La hvile i 5 minutter før servering.
- Server med minted honning vinaigrette skje over toppen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1015 |
| Total mengde fett | 70 g |
| Mettet fett | 25 g |
| Umettet fett | 34 g |
| kolesterol | 259 mg |
| natrium | 299 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 71 g |