Denne eggfrie quicheoppskriften med brokkoli er vår mest populære veganske quicheoppskrift her på TheSpruce. Den bruker tofu i stedet for egg for en sunn, fettfri, meierifri og kolesterolfri vegetarisk og vegansk frokost eller helgbrunsj hovedrett. Ingen egg erstatter nødvendig!
Selv om oppskriften krever sopp og brokkoli, kan du erstatte favorittgrønnsaker i stedet. Du kan bestemme at du elsker smaker av grønne paprika, brokkoli, løk og sopp og ikke gå glipp av ikke-veganske ingredienser som ost.
Hvis du lager din egen pajeskare, må du sørge for at du bare bruker veganske ingredienser. Pass på med kommersielt produsert terskel, da det kan inneholde smør, smør eller andre melkeprodukter. Eller sjekk ut denne enkle veganskakeskålrecepten , perfekt for en hjemmelaget quiche også!
For denne oppskriften trenger du en blender eller matprosessor, en kakepinne, gryte, stekeovnen og ovnen for baking av quiche.
Leter du etter mer veganske frokostideer? Du vil kanskje også prøve noen tofu-frokostoppskrifter , quinoa-frokostoppskrifter eller denne veganske potetfrittata- oppskriften, som er en crustless vegan quiche. Også, sjekk ut veganske latker , eller bake opp noen ferske hjemmelagde veganske muffins !
Hva du trenger
- 1 pre-made
- vegansk terskel
- 1 ss. oliven olje
- 1 løk, terninger
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 kopp hakket brokkoli
- 1 kopp fersk skivete sopp
- 1 pund fast
- tofu , klappertørket
- Klem i muskatnøtt
- 1/2 ts. gurkemeie
- 1 ss. tørket basilikum
- 1/2 ts. salt
- Pepper å smake
- 1/2 kopp soya melk
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Hakk løk, grønn paprika og brokkoli. Skjær sopp.
- Varm olivenoljen i en middels gryte over middels varme og saut løk, grønn pepper, brokkoli og sopp til det er mykt og kokt, ca 8 til 10 minutter.
- Bland i tofu, muskatmosfære, gurkemeie, basilikum, salt og soya melk til blandingen er glatt i en blender eller matprosessor.
- Rør grønnsakene og tofu-blandingen sammen og legg til pepper etter smak.
- Hell den blandede smeten i pauseskorpen.
- Bake vegan quiche i 30 minutter, eller til en kniv satt rett utenfor senteret, kommer ut rent.
- Server quiche varm med en side av frisk fruktsalat eller i den klassiske presentasjonen med grønn salat og vegansk salatdressing.
For en individuell porsjonsvariasjon, lage mini quiches i en muffin tinn. Linj hvert hull med pajdeigen og fyll 2/3 av veien med smeten. Reduser baketiden tilsvarende, til 15 til 20 minutter.
Quiche vil holde i kjøleskapet i opptil tre dager. Gjenoppvar porsjonene i mikrobølgeovnen eller ovnen. Du kan også fryse deler for å nyte senere.
Gjengitt med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 220 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |