Denne rotisserie svinekjøtten er laget med en utbenet svinekjøtt. Svinekjøttet blir først marinert i en fersk og deilig ferskenpuréblanding. Persikene behandles med sitronsaft, honning og litt ingefær. Marinaden blir kokt og serveres deretter sammen med den tilberedte skiverne.
Jeg brukte rotisserie på min gassgrill for å lage kyllingstekten.
Beslektet oppskrift
Pork Loin Roast With Balsamic og Brown Sugar Glaze
Hva du trenger
- 10 store friske ferskner, unpeeled, delt
- 4 ss sitron juice, delt
- 1/4 kopp soya saus, redusert natrium
- 1/3 kopp honning
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/8 ts bakken ingefær
- 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
- 1 svin loin steke, ca 4 pounds til 6 pounds
Hvordan å klare det
- Klipp 6 av fersken i halve og fjern pits. Prosess i blender eller matprosessor for å lage ca 2 kopper ferskenpuré. Fjern 1 kopp puree og bland det med 1 ss sitronsaft i en kopp eller bolle; dekke og kjøle.
- Kombiner gjenværende ferskenpuré med de resterende 3 ss sitronsaft, soyasausen, honning, hakket hvitløk, ingefær og pepper.
- Legg svinesteg i en stor lukkesekk eller ikke-reaktiv beholder.
- Hell ferskenpuréblandingen over svinekjøttet og tett posen eller dekk beholderen. Kjøl svinekjøttet og marinade i minst 2 timer eller opptil 6 timer, sving av og til.
- Hell gjenværende marinade i en gryte; dekke og kjøle.
- Kok svinekjøttet på et rotisserie over lavt kul i ca. 3 timer eller til den registrerer ca. 165 ° F på et øyeblikkelig mattermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet (ikke berørt av bein).
- Ta gryten av reservert marinade ut av kjøleskapet og bring det til en full kjele over høy varme. Dette trinnet er nødvendig for å drepe potensielt skadelige bakterier. Bruk den kokte marinade som svøremiddel for svinekjøttet i løpet av den siste timen av tilberedningstiden.
- Klipp de resterende fersken i halvparten og fjern pits. Ca 30 til 40 minutter før steken er ferdig, legg ferskenhalvdelene på en dobbel tykkelse av folie under steken. Pensel med marinade og tjen som garnering rundt steke.
- Telt steken med folie og la den hvile i ca 10 minutter før utskæring.
- Kombiner kjølt ferskenblandingen (den 1 kopp puree blandet med sitronsaften) og den resterende marinade i gryten; bringe til en kjele.
- Legg den varme ferskensausen i en serveringsskål og server ved bordet med stek og grillet fersken.
Betjeningsforslag
Server denne steke med bakt poteter eller en potetsalat , sammen med grillet aubergine eller dampet brokkoli. For en cookout er brokkoli salat og coleslaw like gode valg.
Leser kommentarer
"Jeg kokte dette på mitt store grønne egg sist helg, og det var rett og slett fantastisk marinade virkelig komplementert svinekjøttet, begge mine barn (4 og 8) kunne ikke få nok av svin og begge kom tilbake for andre servering.
Vil tilberede dette igjen sikkert, og er langt den beste svinekjøtt- / ferskenoppskriften jeg hittil har funnet. "NB
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 408 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 114 mg |
| natrium | 455 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |