En merkelig ting har skjedd med lagerøl som følge av håndverket øl renessansen. Ølgeeks har imidlertid utilsiktet merket lagerøl som dårlig øl. Jeg har til og med noen venner som, men hvor mye jeg prøver å frata dem, nekter å til og med drikke lager fordi, ifølge dem, er alle lager dårlig øl. (Den neste logiske stilen til denne stillingen kan være at alt er god øl, og jeg kan bevise at dette ikke er tilfelle!)
Så det korte svaret på dette spørsmålet er ja. Alle lagers er ikke dårlig.
Jeg er ikke sikker på hvor denne tenkningen startet, selv om det er lett å spekulere. Når håndflis øl startet, ble ølmarkedet oversvømmet med bare en stil øl, blek lager. Dette bastard-barnet i Pilsner kom i tre grunnleggende kategorier: billig, mellomstore og premium. Det ble ofte brygget med mais eller ris for å kutte kroppen og smaken av øl. Hvorvidt dette var som svar på markedets eller ondskapens krav, kostnadsbesparende taktikk utført av profittobsatte bryggerier, var resultatet det samme. Ølindustrien hadde blitt et løp til bunnen da store bryggerier konkurrerte om å brygge den mest subtile, lett balansert øl mulig. Husk ett bryggeri med en annonsekampanje som lovet at øl ville gjøre unna bitter ølflate?
Når de originale håndverksbrukerne begynte å produsere øl, jobbet de ofte med de minste budsjettene og presset for å slå ut øl så raskt som mulig for å betale regningene.
Ale vender seg mye raskere enn lager og er generelt lettere å brygge til høyre. Så, de første ølene som ble brygget av disse ølpionierne, var en tendens til å være ales, og dermed tegnet linjen mellom blek lager og ale.
Svaret kan også ligge i sammenligningen mellom lager og ale . Å snakke i videste grad, har ale mer smak, aroma og karakter enn lager.
Da ølindustriens opprinnelige synd var at den var basert på en stil utformet for å ha de lavest mulige nivåene av alle tre av disse egenskapene, er det lett å se hvordan hele situasjonen ga lager et dårlig navn.
Men det skjedde, det er galt å male alt lager med den dårlige ølbørsten. Det er mange velsmakende stiler av lager der ute som er definitivt verdt å utforske.