Denne biffsalatoppskriften byr på en smak av smaker og teksturer med hver bit! Denne salaten er basert på den berømte "Waterfall Beef" -retten i Thailand, såkalt på grunn av sprut lyden av juice som faller på en varm grill. Biffen er lett grillet eller ovn-broiled, skiver tynt, deretter servert med en blanding av salatgrønt og fersk papaya sammen med en spesiell thailandsk dressing. Server som hovedrett for en næringsrik og ohøyd middag som er naturlig høy i protein og lite karbohydrater. Nyt!
Hva du trenger
- 1 til 2
- mørbradssteker (avhengig av hvor mye kjøtt du foretrekker)
- marinade:
- 2 ss. Oyster saus
- 2 ss. soyasaus
- 1 ss. lime juice (eller sitronsaft)
- 2 ss. brunt sukker
- For Salat:
- 6 kopper salatgrønt
- 1 kopp bønnespirer
- 1 håndfull mynte (eller basilikum, fersk, lett hakket eller revet)
- 1 kopp koriander (frisk)
- 1 kopp papaya (fersk, kubet eller kuttet i spyd. For papaya tips, se nedenfor)
- 1 kopp tomater (
- kirsebær , venstre hel eller skåret i halvparten)
- dressing:
- 1-2 ss.
- fiskesaus (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
- 3 ss. lime juice (eller sitronsaft)
- 1 1/2 ss. soyasaus
- 1/2 ts. kajennepepper
- 1 ts. brunt sukker
- 2 ss. ris (klebrig variasjon, ristet og malt, ELLER 2 ss jordnødder)
Hvordan å klare det
For tips om tilberedning av fersk papaya, se: Kjøpe og forberede papaya.
- Bland marinade ingredienser sammen i en kopp eller en bolle, omrør for å oppløse sukkeret. Hell over biffene, snu kjøtt til kappe. Sett i kjøleskapet for å marinere.
- Til bakken klebrig ris (i stedet for peanøtter): Legg 2 ss. ukokt klebrig ris i en tørr stekepanne over middels høy varme. Rør kontinuerlig, tørk risen til den begynner å poppe og er lett ristet. Fjern ris fra pannen og la den avkjøle litt før du slår den opp med en kaffekvern , eller pounding inn i et pulver med pestle & mortar.
- Kombiner alle dressing ingrediensene sammen i en kopp eller mikseskål , rør til sukker oppløses (juster fiskesaus i henhold til ønsket saltnivå). Deretter lagrer du bollen med greener og andre salatredienser.
- Grill biffen over en varm grill, snu bare en eller to ganger for å beholde saftene (kjøttet skal fortsatt være rosa i midten).
- Hvis stekken stekes i ovnen : Sett stekeovnen til broil innstilling. Plasser biff på en stekepanne ELLER på en folie eller pergament papirforet bakeplate. Plasser i ovnen på den nest til høyeste ringen. Smør 5-7 minutter per side, eller til biff er godt utført på utsiden, men fortsatt rosa på innsiden.
- Mens biff er matlaging, kast salat med dressingen. Smakstest for salt, legg til mer fiskesaus hvis ikke salt nok, eller mer limejuice hvis det er for salt for din smak.
- Når du er klar til servering, del ut salaten på serveringsplater eller boller. Skjær biffen så tynt som mulig, og topp hver porsjon med en sjenerøs mengde skiver. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 739 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 124 mg |
| natrium | 3,910 mg |
| karbohydrater | 89 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 61 g |