Denne retten er ikke bare pen, men det smaker godt også! Grønn Pulao, eller Hara Bhara Pulao, går veldig bra med noen kjøttretter. Det er veldig populært på festlige anledninger og helligdager som jul og er den typen matrett du kan legge til, som blant annet grønne erter eller friske spinatblader.
Risen er kombinert med en krydderblanding som er typisk for indisk mat som heter Hara Masala, som får sin grønne farge fra koriander, mynte og grønn chili. De er blandet med løk, ingefær , hvitløk og andre krydder for å lage en nydelig smakfull smak. Ved å justere antall grønne chili, kan du gjøre det så varmt eller så mildt som du vil. Eller la dem helt ut hvis du ikke vil ha noe varme i det hele tatt.
Hva du trenger
- 1 kopp
- basmati
- ris
- 3 ss. vegetabilsk olje (eller canola eller solsikkeolje)
- 1 ts. spidskommen frø
- 1 stor
- laurbærblad (brutt i mindre biter)
- 5 fedd
- 3 til 4 kardemomme pods (delt)
- 1-tommers kanelpinne
- 8 til 10 sorte peppekorn
- 1 stor løk (skiver tynn)
- 1 kopp
- h
- ara masala ( grønn krydderblanding)
- 1 1/2 kopp vann
- Dash salt (eller smake)
Hvordan å klare det
- Vask basmati-risbrønnen og sett til side for å suge i 10 minutter.
- Varm oljen i en dyp, tung bunnplate og legg til kumminfrøene . Kok til de stopper spluttering. Legg til alle andre krydder og stek i et minutt.
- Tilsett løk og stek til det er mykt.
- Tørk risen og legg til pannen og bland godt.
- Tilsett hara masala , 1 1/2 kopp vann og salt etter smak. Bland godt og kom med koking.
- Reduser varmen til en simmer, dekk delvis og kok til risen er ferdig, ca 15 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 601 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 99 mg |
| karbohydrater | 93 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |