Kylling Curry In Coconut Milk

Denne kokosmørkekyllingcurryoppskriften kommer fra Sharon som er malaysiskfødt, men av indisk opprinnelse, slik at denne oppskriften kombinerer stilene med matlaging og ingredienser fra begge land. Det er derfor teknisk sett en fusjonsoppskrift.

Denne oppskriften kan fryses, bare slipp ut kokosmelken. Når du er klar til å spise, tine, legg kokosmælken og rør godt. Deretter varmes opp og serveres med duftende, langkornet kokt ris som basmati . Legg til en sprø salat, og du er satt.

Hva du trenger

• 2 pounds kylling (kutt i 3-tommers stykker, på eller av beinet, som du foretrekker)
• 1 ts rød chili pulver (reduser for mindre krydret - denne mengden gjør et middels krydret karri)
• 2 ts koriander
• 1 ts cumin
• 1/2 ts fennikel (pulver)
• 1/4 teskje
• Kardemomme
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 løk (malt til en pasta i en matprosessor)
• 1 ts hvitløk pasta
• 1 ts ingefær pasta
• 1 stikk kanel (3 cm)
• 2
• stjerneanis
• 4 fedd
• 15 karrieblader
• 4 mellomstore poteter (vasket godt og kuttet i kvartaler, la huden stå på)
• 2 store tomater (hakket fint)
• Salt til smak
• 1/2 kopp
• kokosnøttmelk

Hvordan å klare det

1. Legg kyllingen i en stor bolle og legg til chilipulveret, korianderpulver, spidskumpulver, fennikelpulver og kardemommepulver og bland godt til alle brikkene er belagt. Stryk litt vann hvis blandingen er for tørr. Mariner i 30 minutter.
2. Sett opp en dyp panne på middels varme. Tilsett kokoljen og la den varme opp. Når det er varmt, legg til alle krydder. Saute til spluttering stopper, krydder blir litt mørkere og begynner å løsne sine aromaer.

1. Legg nå hvitløk, ingefær og løkpasta. Saute i omtrent 2 minutter, rør regelmessig.
2. Legg kylling, poteter, tomater og nok varmt vann til pannen for å bare dekke kyllingen. Kok og simer varmen. Kok som dette i 20 minutter. Rør av og til.
3. Smak og krydre med salt til din preferanse (til denne mengden kyllingkurry, legg til omtrent et nivå teskje salt). Kok i 5 minutter, avdekket.
4. Tilsett kokosmelk, rør og la det komme til å koke. Slå av varmen så snart dette skjer.
5. Skje i serveringsskål og server med varm vanlig kokt ris. Layered, flaky lachcha parathas smaker også guddommelig med denne karri.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	783
Total mengde fett	46 g
Mettet fett	15 g
Umettet fett	18 g
kolesterol	190 mg
natrium	296 mg
karbohydrater	29 g
Kostfiber	7 g
Protein	64 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)