I motsetning til navnet er hard saus egentlig ikke en saus i det hele tatt. Denne tradisjonelle, gammeldags britiske oppskriften krever kremering av myk smør med sukker, noe som gir mer en spredbar konsistens enn en glatt, helles. Uansett navn, er denne delectable sausen ofte flavored med rom eller brandy, men kan inneholde vaniljeekstrakt istedenfor, slik at dessertkjøttet er ideelt for små.
Hard saus serveres ofte med varme desserter, som brødpudding , blommepudding eller hastepudding, samt andre søtsaker som pepperkake og fruktkake. Når rom eller brennevin brukes (i hvilket tilfelle sausen kan refereres til som "rumsmør" eller "brennevinsmør" henholdsvis), er hard saus vanligvis en del av jul- og nyttårets dessertbuffet sammen med julepudding og hakkete.
Hva du trenger
- 1/2 kopp smør (mykgjort litt)
- 1 1/2 kopper konditorens sukker (siktet)
- 1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ss rom eller konjakk
Hvordan å klare det
- Med en stående eller håndholdt mikser, kremsmør med konditorens sukker til lys og fluffy. Rør av vaniljeekstrakt eller rom eller brennevin til kombinert.
- Server med varm brødpudding eller annen varm dessert.
Tips og tilleggsoppskrifter
For denne oppskriften er det svært viktig at smøret ditt er mykt, men ikke grøtaktig. Du vil ikke at det skal være kaldt, rett fra kjøleskapet, men det bør heller ikke være romtemperatur.
Hvis smøret ditt fortsatt er litt vanskelig, vil det ikke blandes ordentlig og kan ikke bli kremaktig og spredbar; Hvis det er for mykt, vil det skape en konsistens som er for glatt til å være karakteristisk for hard saus.
Å legge til sauser til desserter, er kanskje ikke noe du tenker på å gjøre, men det gjør det sikkert bedre opplevelse! Det er rikelig med pålegg for å ta med til dessertbordet ved siden av pisket krem - inkludert en lønnkremsaus , som tar eselsirup til et helt nytt nivå med tilsetning av krem, noe som gjør den ideell til topping av brødpudding eller til og med ostekake. Butterscotch saus er alltid en favoritt over vanilje iskrem, men er enda mer guddommelig drizzled over en brød pudding.
Hvis du føler deg inspirert av denne oppskriften på hard saus og vil lage en annen type søt smakspredd smør, kan et enkelt lønnesmør gjøre trikset. Med bare to ingredienser-smør og lønnesirup-du vil skape en smakfull spredning for å sette på muffins, pannekaker, middagsruller, eller til og med sammen med et stykke kake.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 191 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 2 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |