Mens jackfruit er et vanlig syn i hele Asia, her i Vesten, er jackfruit fortsatt stort sett ukjent. Det er imidlertid tilgjengelig i mange asiatiske markeder og spesialforretninger. Les videre for å finne ut mer om denne mystiske frukten, inkludert hvordan du lager med den.
Jackfruit Egenskaper
Enorme og stikkende på utsiden, ser jackfruit noe ut som durian (selv om jackfruit er enda større).
Når en jackfruit er sprukket åpen, vil det du finner inni, være pods eller "pærer". Ofte referert til som frøene, er disse pærene faktisk en slags kjøttfull dekning for de sanne frøene eller gropene, som er runde og mørke som kastanjer.
Den kjøttfulle delen ("pære") kan spises som er eller kuttes opp og tilberedes. Når unripe (grønn), er det bemerkelsesverdig i tekstur til kylling, noe som gjør jackfruit til en utmerket vegetarisk erstatning for kjøtt. Faktisk er hermetisert jackfrukt (i saltlake) noen ganger referert til som "vegetabilsk kjøtt".
Hvor å kjøpe Jackfruit
Jackfruit kan kjøpes fersk på spesialitetsmarkeder, frosset, tørket eller hermetisert i saltlake (vanligvis umodig) eller i sirup (moden og søt). Hvis du bruker fersk jackfruit, er det en god ide å olje kniven og hendene først før du kutter, da frukten er veldig klebrig.
Slik rengjør og kok Jackfruit
Disse jackfrukttipsene beskriver i detalj hvordan du skal kutte en jackfruit åpen for å komme på kjøttet.
Jackfruit frø (nøtter) kan stekes som kastanjer, eller kokt. Hvis man lar seg lage mat inne i kjøttet (for eksempel i karriretter eller andre kokte retter), kan mutteren myke og lett bli spist.
Helsemessige fordeler med Jackfruit
Jackfruit inneholder mange vitaminer og mineraler og tilbyr mange helsemessige fordeler.
Fruktens isoflavoner, antioksidanter og phytonutrienter betyr at jackfruit har kreftbekjempende egenskaper. Det er også kjent å bidra til å kurere sår og fordøyelsesbesvær.
Jackfruit Oppskrifter
Hvis du er klar til å forsøke å forberede jackfrukt, kan du prøve denne vegetariske Thai-jackfruktkurryoppskriften .
Faktisk erstatt ethvert protein i en oppskrift, spesielt de som kaller for kylling, med jackfruit som i disse: Thai vegetarisk grønn karri (legg til jackfruit i stedet for tofu), vegetarisk Thai gul karri (legg til jackfrukter i stedet for kikærter).
Eller legg det til Thai salater eller Western-type salater, hvor kylling ville bli brukt. Her er en flott oppskrift på vegetarisk trukket svinekjøttsmørbrød ved hjelp av jackfruit i stedet for svinekjøtt.