Denne velsmakende laksesøffelen gjør en utmerket middagsfestmat eller helgelunsj, og forberedelsen er enklere enn du kanskje tror. Hvis du liker dill med laks, er du velkommen til å erstatte noen av den friske persille med dill.
Selv om soufflen inneholder bare to egg, kommer det ut ganske lett og luftig. Bare vær sikker på å servere gryten umiddelbart, fordi den vil deflate snart etter at den kommer ut av ovnen.
Hva du trenger
- 1 (16-unse) kan laks (flaked)
- 2 store egg
- 2 ss all-purpose mel
- 2 ss smør
- 1 kopp melk
- 2 ss persille (fersk, hakket)
- 2 ss gressløk (fersk, snipped) *
- Dash muskatøy
- 1/2 ts salt
- Dash pepper
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 325 F.
- Smør lett en 1 1/2-quart gryte.
- Tøm laksen og flak den lett. Plukk ut noen biter av hud og større bein. Sette til side.
- Separere eggene; sett hvite til side.
- Smør eggeplommer i en liten bolle og sett til side.
- Smelt smøret i en stor gryte over lav varme; rør inn mel. Kok, rør, i 2 minutter.
- Tilsett melken til mel og smørblandingen gradvis, rør kontinuerlig. Fortsett å lage mat til sausen har fortykket, rørt ofte.
- Tilsett ca 1/4 kopp av den varme blandingen til de bankede eggeplommer, og return deretter eggeplommeblandingen til sausen, rør raskt for å blande.
- Legg persille, grønt, muskat, salt og pepper. Rør i flakket laks.
- Slå egghvittene til stive topper; ikke overbeatt. De skal være skinnende og faste og bør ikke se tørre ut.
- Vik forsiktig egghvittene inn i lakseblandingen og overfør deretter blandingen til den tilberedte gryten.
- Bake i 50 til 60 minutter, eller til gyldenbrun og sett. Ikke åpne ovnsdøren til den ser ut.
* Hvis du ikke har gressløk, legg ca 1 spiseskje finhakket løk til sausen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 339 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 142 mg |
| natrium | 371 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 26 g |