Vanligvis indisk mat inkluderer ikke biff av åpenbare grunner. Men du kan bruke indiske smaker og andre matvarer av kjøkkenet til å lage biffoppskrifter.
Den marinade for denne deilige indiske oppskriften er veldig krydret. Du kan redusere krydderivået ved bare å redusere mengden, eller utelat cayenne pepper eller sennepsfrø hvis du ikke er en fan av meget varm mat. Hvis du elsker krydret mat, kan du selvfølgelig øke disse ingrediensene!
Du kan bruke hvilken som helst type biff i denne enkle og eksotiske oppskriften, men stripbiff eller flankbiff er begge gode valg. Disse kuttene er best når marinert og raskt grillet, deretter skåret mot kornet. Det betyr at du kutter biffen vinkelrett på de naturlige linjene i biffen. De kuttene av biff er øm og veldig smakfull og billig også.
Server denne oppskriften med en skarp grønn salat og en kul agurksalat for kontrast. Noen naanbrød vil også være et godt tillegg. Tilsett litt kald øl eller en rød eller rosevin for en utmerket middag.
Hva du trenger
- 1 ss revet ingefærrot
- 1 liten løk, hakket
- 3 hvitløkskrammer, hakket
- 2 ts koriander frø
- 1 ts cumin frø
- 1/2 ts cayenne pepper
- 1 ts salt
- 1 ts sennepsfrø
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 pounds flank biff eller
- stripe biff , kutte i 6 porsjonsstykker
Hvordan å klare det
Plasser ingefærrot, løk og hvitløk i en blender eller matprosessor og bland eller prosess til det er veldig finhakket.
Grind koriander og kumminfrø , cayennepepper, salt og sennepsfrø i en krydderkvern eller kaffekvern til de er pulverisert. Rør krydderene inn i løkblandingen.
Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i stor skillet over middels varme og tilsett løk og krydderblanding; umiddelbart reduser varmen til middels lav.
Sug ingrediensene forsiktig over middels lav varme til de er meget duftende. Fjern løkblandingen fra varmen og la den avkjøles i 10 minutter. Skyll deretter løkblandingen på stekene, snu kjøttet til kappen. Kjøl stekene, tett dekket, i 2 til 24 timer, slik at ingrediensene kan gjennomsyre kjøttet.
Når du er klar til å lage mat, forberede og forvarme en utendørs gass- eller kullgrill. Fjern stekene fra løk marinade og kok over middels høy kull i 10 til 15 minutter eller til ønsket doneness, minst 145 ° F som testet med kjøtttermometer. Når kjøttet er ferdig, fjern det fra varmen, sett på en ren tallerken og dekk med folie. La stå i 5 minutter. Skjær biffen tynt over kornet for å tjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 394 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 99 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 43 g |