Oppskrift med høflighet av Georgetown Cupcake.
Disse kolibrier har en frisk, fruktig smak. De av en banan-flavored gulrotkake. Laget med banan, ananas og pekannøtter, gjør disse kolibrier en fin dessert til morsdag, bursdagsfest og påske.
Ikke gå glipp av: Bursdagsmuffins for barn i alle aldre
Hva du trenger
- For Cupcakes:
- 1 stikk usaltet smør, romtemperatur
- 1 kopp granulert sukker
- 2 egg, romtemperatur
- 1 kopp moset moden bananer (ca 3 store bananer)
- 1 ss kløver honning
- 1/2 kopp hakkede pekannøtter
- 1/2 kopp knust ananas, drenert
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 ts kanelpulver
- 1/4 ts muskat
- 1 1/4 kopper allsidig mel
- 1/4 kopp varmt vann
- Vanilje Kremost Frosting:
- 4 ss (1/2 pinne) usaltet smør
- 4 kopper konditorens sukker, siktet
- 1/4 ts ren vanilje ekstrakt
- 6 gram
- kremost
- For dekorasjon:
- 1/2 kopp hakkede pekannøtter
- Hvit fondant
- Blå gel matfarge (eller farge av ditt valg)
- Spiselig lust støv (valgfritt)
- Liten fuglformet kakeskytter
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader. Linje 1 standard cupcake panne med 12 bakekopper.
- Sikt sammen melet, bakepulveret, kanel, muskat og salt i en middels bolle.
- Plasser smøret i bollen av en stativblander eller håndholdt elektrisk mikser. Slå på middels hastighet til fluffy. Stopp å legge til sukkeret; slå på medium hastighet og krem sammen til godt innarbeidet, ca 2-3 minutter.
- Legg eggene en om gangen, bland langsomt etter hver tilsetning. Tilsett mashed bananer og honning og bland sakte til å innlemme i batter. Legg ananaset, og bland sakte til å innlemme i smeten. Tilsett pecannene, og bland sakte til å innlemme i smeten.
- Reduser hastigheten til lav. Tilsett en tredjedel av melblandingen til smørblandingen, og tilsett deretter gradvis en tredjedel av varmtvannet og slå til det er godt innarbeidet. Tilsett ytterligere en tredjedel av melblandingen, etterfulgt av en tredjedel av varmtvannet. Stopp å skrape ned bollen etter behov. Tilsett gjenværende melblanding, etterfulgt av gjenværende varmtvann, og slå helt til kombinert. Pass på å ikke blande batteren over.
- Bruk en iskremskål i standard størrelse for å fylle hver cupcake papir med batter, slik at brønnene er to tredjedeler fulle.
- Bake i 24 til 26 minutter (begynn å sjekke på 24 minutter) eller til en tannpirke satt inn i midten av en cupcake kommer ut rent. Overfør pannen til et kabinett for å avkjøles helt.
- For vanilje krem-ost frosting: Plasser alle ingrediensene i bolle med en elektrisk mikser utstyrt med padle festet; slå til godt kombinert. Pass på å slå på høy hastighet i minst 1 minutt for å sikre at frosting er lett og mykt.
- Dekorer cupcakes: Linj opp kjølte cupcakes på telleren. Overfør vanilje kremosten til en plastrørpose, utstyrt med en stor rund metalltopp. Påfør en "signaturvirvel" av frosting på toppen av hvert koppekake, ved å starte i midten av cupcakeen, og trykk på posen, og gå rundt i cupcake i en sirkelbevegelse, og avslutte igjen i midten med en utbrudd av press.
- Knead litt om blå (eller farge av ditt valg) gelmatfarge inn i et stykke hvitt fondant for å oppnå en lyseblå farge. Rull ut et tynt ark med lyseblå fondant ved hjelp av en rullestift. Støv med spiselig luststøv (valgfritt).
- Ved hjelp av en mini fuglformet cookie cutter, kutt ut fondant kolibrier. La fondant herde i 2-3 minutter.
- Dann en liten haug med hakkede pekannøtter på hver koppekake og legg fondant kolibrier til å sitte på toppen av pekannøtter.
Ikke gå glipp av: Cupcake Oppskrifter fra scratch