Tradisjonelle Shish Kebab er laget av lam. Mariner kjøttet lenge nok til å få smaken inn i lammet og grill det varmt og fort. Dette er virkelig en klassisk rett som er verdt å gjøre. Serveres over ris eller på en varm pita.
Hva du trenger
- 2 til 2 1/2 lbs./1 til 1.2 kg. av lam og fårekjøtt (trimmet av overflødig fett og kuttet i 1-tommers kuber)
- 3 middels paprika (forskjellige farger, kuttet i 1-tommers stykker)
- 1 stor løk (rød, kuttet i 1-tommers stykker)
- For Marinade:
- 1/3 kopp / 80 ml. oliven olje
- 4 ss sitronjuice
- 2 teskjeer / 10 ml. salt (sjø)
- 1 teskje / 5 ml. spisskummen
- 1 teskje / 5 ml. ingefær (revet)
- 1 teskje / 5 ml. svart pepper
- Garnér: sitron og lime kiler
Hvordan å klare det
1. Kombiner marinade ingredienser i en liten plast eller glass bolle. Plasser lambitene med marinade i en resealable container (en stor glidelås fungerer best). Toss, pakkepose og kjøle i 2 til 24 timer. Jo lenger du marinere jo mer smaken kjøttet vil få.
2. Forvarm grillen for høy varme. Gjør lam, løk og pepperbit på spyd, blander stykkene. Legg kebab på varm grill og koker i ca 7 til 8 minutter, avdekket.
Vri for å lage mat hver av de 4 sidene i samme tid, i totalt 10 minutter. Cook lenger hvis lammebiter er større enn spesifisert ovenfor.
3. Når du er kokt til ønsket doneness, fjern kebabene fra grillen og server med sitron- og kalkskiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 684 |
| Total mengde fett | 50 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 25 g |
| kolesterol | 187 mg |
| natrium | 931 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 50 g |