Kut karboene ut av grillingen
Jeg har allerede påpekt at grilling kan være en sunn matlaging metode. Fordi en grill er åpen og gjør at fett kan renne bort, blir du vanligvis mindre fett fra kjøtt grillet enn kokt i nesten hvilken som helst annen måte. Men hva om du teller karbohydrater? Selvfølgelig inneholder kjøtt nesten ingen karbohydrater, og hva folk som mest bruker, er kjøtt. Det er det som er gjort for kjøttet som er problemet.
Finne karbohydrater : Hvis du har vært oppmerksom på at du sikkert har innsett at næringsfakta er diskuterbare, er vitenskap forvirrende og matfirmaer vil tjene penger, uansett hvor ille eller gode deres produkter er.
Tross alt har McDonald's Crispy Chicken Caesar Salad mer fett enn en Quarter Pounder Hamburger. Så pass opp for butikk kjøpte marinader, grill sauser og krydder gnister. Mange kommersielle grillsåser er lastet med kalorier. Faktisk er nummer én ingrediens i noen sukker eller høy fruktose-mais søtningsmiddel. Den typiske butikk kjøpte saus går mellom 5 og 8 gram karbohydrater per spiseskje. Selv kryddergnister kan inneholde store mengder sukker. Den sikreste innsatsen er å gjøre dem fra bunnen av.
Legge til smak : Store matfirmaer synes å tro at smaken betyr lite mer enn salt og sukker. De legger dem til alt. Personlig tror jeg søtt er bare søtt. Smaken kommer fra en hel rekke matvarer som vanligvis er fett og karbonfritt. Krydder, urter, chili, hvitløk, løk er alle gode måter å legge til smak og gjøre det uten å legge til noe du ikke vil ha. Ta for eksempel en god marinade for en hel kylling kuttet opp.
Dette er et par pund av fjærfe her, allerede karbonfritt og klar for grillen. Selvfølgelig vil du marinere det av sunne og smakmessige årsaker. Prøv å blande sammen et par ss olivenolje (fett her, men egentlig ikke så mye som kommer til å gjøre det til ytre ytre), en 1/4 kopp balsamicoeddik, tre fedd hvitløk, tørket oregano, timian og mynte .
Du har en flott marinade med masse smak og du har ikke lagt til karb og veldig lite fett. Faktisk vil mye av fettet fra olivenoljen gå tapt i grillen.
Grillsåser : Jeg sa at de fleste kommersielle grillsåser er lastet i sukker. Det er virkelig synd at vi har kommet til dette. Tradisjonelle grilling sauser var enkle blandinger av eddik (vanligvis eple cider) krydder og noen ganger tomater. Selvfølgelig har tomater sukker, men ingenting sammenlignet med karene av høy fruktose mais søtningsmiddel lagt til sauser i disse dager. En enkel saus er der for å legge til smaken av røkt og grillet kjøtt, ikke overstyr det. Din beste strategi er å trene tungen, for ikke å forvente hundrevis av kalorier hver gang du biter i grillet kylling av røkt brisket. Prøv smak i stedet for sukker.
På et siste notat, kan ting komme ut av grillen og hodet etter en bolle. Selvfølgelig kan du gå til bunless hotdog eller burgerpakken. Det finnes også et stort antall lavkarb brød og boller tilgjengelig i disse dager. Meg, jeg foretrekker å velge min karbohydrater, kalorier og fett klokt.