Denne Broccoli kyllingrecepten er rask og enkel å tilberede og lage mat, men fullpakket med all ernæring du trenger. Dette er en perfekt tallerken for en weeknight middag, og du kan servere denne parabolen med litt kokt ris eller til og med nudler.
Kyllingbrystet i denne oppskriften har vært velvetet. "Velveting" et kyllingbryst kan låse all væske i kjøttet og gjøre kyllingbrystet bedre og gi det en mye mykere og fuktig tekstur. Du kan se på artikkelen " Hva er velveting kylling ?" For å få ideer av hva fløyel kylling på kinesisk er matlaging og hvordan å gjøre det.
Østersaus er en av de viktigste krydderurene for denne parabolen. Kyllingbryst og broccoli-paret er veldig pent med østersausen. Denne oppskriften på brokkoli kylling kan tjene 2-4 personer.
Redigert av Liv Wan
Hva du trenger
- 3/4 til 1 pund kyllingebryst (utbenet, hudløs)
- 2 fedd hvitløk
- 2 kopper pluss 4 ss vegetabilsk olje (eller jordnøttolje, til steking)
- For Velvet kylling:
- 1 stor egghvit
- 1 spiseskje maisstivelse (eller potetstivelse)
- 1/4 ts salt
- For sausen:
- 2 ss østers saus
- 1 ss
- lys soyasaus
- 1 ss
- mørk soyasaus
- 1 ss vann
- 1 ts maisstivelse (blandet med 1 ss vann)
- For Brokkoli:
- 1 pund brokkoli
- 1/2 kopp vann
- 1/4 ts salt (eller smake)
- 1/2 ts sukker (eller smake)
Hvordan å klare det
- Klipp kyllingen i ¾ til 1-tommers kuber. Bland i en hvit hvit, maisstivelse og salt sammen i en bolle. Tilsett den hvite hvite blandingen til kyllingebuksene, kast eller bruk fingrene for å belegge kyllingen i blandingen. Mariner den fløyete kyllingen i en lukket beholder i kjøleskapet i 30 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, tilbered sausen og grønnsakene: For sausen, bland østersausen, lys soyasaus, mørk soyasaus og vann i en liten bolle og sett til side.
- I en annen liten bolle, bland maisstivelsen og vannfortykningsmidlet og sett til side.
- Vask og tøm brokkoliene. Klipp stenglene diagonalt i tynne skiver. Klipp blomstene i 3 eller 4 stykker. Knus hvitløk.
- Varm opp 2 kopper olje i en wok til den når 275 grader Fahrenheit (test varmen ved å plassere et stykke kylling i wok - det skal flyte). Legg kyllingbiter, og la koker til de bare blir hvite (dette vil ta ca. 30 sekunder), ved hjelp av en treskje eller spisepinner for å forsiktig skille dem.
- Fjern hurtig kyllingeblokkene fra wok så snart de blir hvite, og drenne i en kolander eller på papirhåndklær.
- Tapp oljen ut av wok eller forvarm en annen wok på middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg den knuste hvitløk og rør stek i 10 sekunder.
- Legg brokkoli, dryss salt og sukker over, og rør stek kort, skru ned varmen for å sørge for at den ikke brenner.
- Tilsett ½ kopp vann, og lag brokkoli, dekket, i 4-5 minutter, til den blir lysegrønn og er øm men fortsatt skarp. Fjern fra wok og avløp.
- Rengjør wok og varm 2 ekstra ss olje. Legg brokkoliene og den fløyete kyllingen, rør og kast for å lage kyllingen gjennom. Tilsett saus og maisstivelse blandingen i midten av wok og rør raskt for å tykke. Bland alt sammen og server det varmt over dampet ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1358 |
| Total mengde fett | 125 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 85 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 1,090 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 39 g |