Du har sannsynligvis sett eller smakte haricots verts, de lange, tynne grønne bønnene som dukker opp på ferieferier og familie sammenkomster. De er spesielt ømme og har en velutviklet bønne smak. Haricots verts er grønne bønner med fransk stil.
Haricot vert er det franske uttrykket for en av de lange, slanke grønne bønnene. "Haricot" betyr bønne og "vert" betyr grønn på fransk. Det er mer forskjell mellom franske grønne bønner og typiske amerikanske grønne bønner enn en ukjent periode, skjønt.
Haricots verts er lengre og tynnere enn amerikanske grønne bønnesorter og har en tendens til å være mer øm og har en mer robust smak.
Selv om du kunne høste amerikanske grønne bønnesorter tidlig i et forsøk på å ha tynne grønne bønner, bli advart: Haricots verts er ikke det samme som umodne amerikanske grønne bønner. De har en full grønn bønne smak tidlig i utviklingen, og er ømme i tynn størrelse, i motsetning til amerikanske grønne bønner, som er mye tykkere og ikke øm til de siste stadiene av bønnevekst.
Enkel forberedelse av Haricots Verts
Fremstillingen av haricots verts er enkel; Bare vask og trim endene. Steam dem og topp med havsalt eller chill cooked bønner og kaste i en salat. Du trenger ikke en oppskrift for å levere en imponerende sidefarge når du bruker en av disse enkle ingredienskombinasjonene:
- Sug bønnene i olivenolje med hvitløk, salt og rød pepper til de er ømme.
- Kok haricots verts å myke dem litt og tilsett litt hakkede tomater.
- Topp de kokte bønnene med tynne hvitløkskiver og slivered mandler som er tilberedt separat. Legg til soyasaus og bland.
- Braiser bønnene i en blanding av soyasaus, hvitløk, sesamolje , sukker, vann og tynt skiver.
- Saute haricots verts med bacon og hvitløk.
- Steam bønner og krydret med hakket sjalott, sennep og eddik vinaigrette. Tilsett olivenolje. Serveres varm eller kald.
Ut-av-de-vanlige Haricot Vert-kombinasjoner
Hvis du ser en ny måte å forberede haricots verts på, prøv en av disse utallige tilnærmingene:
- Blanch bønner og legg dem på en plank sammen med noen pecans. Kok på en grill i ca 10 minutter og deretter topp med blåost. Legg planken på grillen lenge nok til at osten begynner å smelte.
- Steam bønnene og legg smørret geitost og skiver i radisjer eller kirsebærtomater.
- Tempura-stek bønnene og dypp dem i en krydret majones.
- Blanch bønner. Pak bacon rundt et lite bunt av haricots verts. Legg søm-siden ned på et smurt bakeplate og krydder med salt, pepper og hvitløkspulver. Kok i ca 15 minutter i en 400 F ovn.
- Saute haricots verts med shiitake (eller knapp) sopp, hvitløk og karamelliserte løk.
Hvordan fryse Haricots Verts
Enten du vokser haricots verts eller kjøper en for stor pakke til familien din, er det praktisk å vite hvordan du fryser de slanke bønnene. Prosessen er enkel.
- Blanch bønner i et par minutter i en stor gryte med kokende vann.
- Tørk bønnene i en kolander og straks dempe dem i en forberedt bolle med isvann for å stoppe matlagingen.
- Spred bønnene i ett lag på et kakeblad foret med pergamentpapir. Ikke la bønnene berøre hverandre. Dette forhindrer at de fryser sammen i klumper.
- Frys i minst en time.
- Når bønnene er frosset, fjern dem fra informasjonskapsarket og pakk dem i poser eller beholdere.