Disse kakerne er en morsom måte å nyte den velsmakende kombinasjonen av kanel og sjokolade, som uten tvil er en under utnyttet smak kombinasjon. De kalles "brownie" -kaker på grunn av deres brownie-lignende tekstur: sprø på utsiden og mykt og seigt i midten. De smaker akkurat som små kanel brownie biter. De vil også gjøre kjøkkenet ditt luktende himmelsk mens de baker.
Disse kakene benytter noen forskjellige mel for deres unike smak og tekstur, men du kan sikkert bytte i allmennmel i en klemme. Bruk bare 1 2/3 kopp all-purpose eller hel hvete mel i stedet for hirse, bokhvete og mandel mel oppskrift krever.
Hva du trenger
- 2 ss linfrø måltid
- 4 ss vann
- 1/3 kopp margarin (veganer)
- 3/4 kopp sukker (granulert)
- 1 ss
- vanilje ekstrakt
- 1 ts salt
- 2 ts kanel (pluss ekstra for dusting)
- 2 ts bakepulver
- 1/3 kopp kakao pulver
- 1 ss soya melk (eller annen ikke-melke melk, som mandel eller cashew)
- 1 kopp hirsehøne
- 1/3 kopp bokhvete mel
- 1/3 kopp mandelmel
- 1/4 kopp mandelmel (for blanding i slutten)
- 1 kopp sjokoladeflis (veganer)
- 1/2 kopp sjokoladeflis (til dekorasjon)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- I en liten bolle, bland sammen linfrømåltidet med vannet og la det hvile til det geler, ca 5 minutter.
- I en stor bolle, krem sammen margarin og sukker til blandingen er veldig jevn.
- Legg i det tilberedte linfrømel, vaniljeekstrakt, salt, kanel og bakepulver.
- Bland sakte i kakaopulveret, og bland deretter i ikke-melkemelken.
- Deretter innlemme hirse mel, bokhvete mel og 1/3 kopp mandel mel til godt blandet.
- Hvis du har brukt en elektrisk mikser, gjør det neste trinnet med hendene: Legg i sjokoladeflis og ca 1/4 kopp mer mandelmel og bland til det er godt innarbeidet. Deigen vil være stiv og litt smuldrende, men du vil kunne gripe små deler og kaste dem i baller.
- Rull deigen til store valnøtt-størrelse baller (ca. 1 1/2 tommer i diameter) og legg på et ungreased kakeblad omtrent to tommer fra hverandre.
- Bake ved 375 F på midtstativet i ovnen i ca 10 minutter, eller til duftende og sprø på kantene.
- La kaker avkjøles; vær sikker på ikke å flytte informasjonskapslene fra informasjonskapselarket til de er helt kule eller de vil falle fra hverandre.
- Smelt ytterligere sjokoladeflis og drizzle litt på toppen av hver informasjonskapsel. Støv lett med kanel.
Du kan lagre disse deilige godbitene i en lufttett beholder i opptil tre dager.