Redigert av Liv Wan.
Kineser spiser sjelden rå grønnsaker. Det er et par oppskrifter i kinesisk mat som bruker rå salatblader til å vikle stekt reker eller hakkete. Det er til og med et par oppskrifter som bruker rågrønnsaker, inkludert agurk og vårløk, for eksempel i stekeband i Beijing, men generelt bruker kineserne "kokte" grønnsaker mye mer enn rå grønnsaker.
Bortsett fra denne enkle røre-stekesalatretten, i kantonesisk mat er det en tallerken som er veldig populær kalt Stir-stekt salat med østersaus. Noen kaller det også "Salat med Oystersaus" og på kinesisk er det oversatt til "蠔油 生菜". Uansett hva du kaller det, er det en ekstremt deilig tallerken.
For denne oppskriften kan du bruke østersaus i stedet for lys soya saus og tilsett ½ en spiseskje vann og det er likt, men like deilig.
Pass på at alle ingrediensene og krydderingene er klare før du lager mat! Jeg vil vaske og drenne isfjellsalat ca 30 minutter før matlaging, slik at det tørker riktig før matlaging.
Ta en titt på artikkelen " Kinesisk Stir-Fry Tips " før du begynner å lage mat hvis du er nybegynner for kinesisk matlaging eller stekeproduksjonsteknikker.
Isbergsalat har høye vanninnhold og er svært lav i kalorier, så det er veldig bra for vekttap. Det inneholder også høye nivåer av vitamin A som er bra for helsen til øynene, beinene og immunsystemet.
Denne oppskriften med stekebiter inneholder hvordan du lager salat i kinesisk matlaging. Denne Stir-Fry salat er også en flott side rett for kinesisk nyttår, som salat anses å være en "heldig" mat. Serverer 4-6 personer.
Hva du trenger
- 1 hode isbergsalat
- 2 ts
- lys soyasaus
- 1 1/2 ts
- Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 3/4 ts sukker (granulert)
- 1 1/2 ss vegetabilsk (eller jordnøttolje)
- 2 hvitløkskrammer (skrælt og hakket)
- 1 1/2 ts ingefær (hakket)
- Valgfritt: 1 / 8-1 / 4 teskjeer rød pepperflak
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts asiatisk
- sesamolje (som Kadoya)
Hvordan å klare det
prosedyrer:
- Vask salat, avløp og skille bladene. Det er viktig å sørge for at salat er tørt. Klipp over bladene i stykker rundt 1 tommers bred.
- Kombiner risvinen eller tørr sherry, soyasaus og sukker i en liten bolle, omrøring. Sette til side.
- Varm woken med olje på middels høy varme. Når oljen er varm, legg hvitløk, ingefær og rød pepperfling, rør stek til aromatisk (dette tar 5-10 sekunder.) Og tilsett salat.
- Rør salat, dryss med saltet, i 1-2 minutter, til bladene begynner å vanne.
- Gi sausen en rask re-røre og virv det i wok. Rør i 1-2 minutter til salaten blir mørkegrønn. Fjern fra varmen og rør i sesamoljen. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 123 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 179 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |