Hvordan velge og åpne en Durian

01 av 09

Introduksjon til å velge og åpne en Durian

Durian sesongen kommer bare to ganger i året, men når det gjør det genererer mye spenning blant sørøstasiatere. Mens den sterke lukten kan kjøre noen mennesker bort, kan smaken bokstavelig talt føre deg til en høyere dimensjon. Bare spør konverterne ...

Durian kalles konge av frukt og finnes kun i Sørøst-Asia. Durians har yin-yang kvaliteter - det kan være som en porcupine som holder byttet bort med sine skarpe torn, på den annen side inneholder det deilige kjøttet mange vitaminer og mineraler.

Det er viktig å vite hvordan du velger riktig durian. Hvis den er for moden, kan den være altfor bitter og skarp. Hvis den ikke er moden, vil kjøttet bli vanskelig og sannsynligvis smakløst.

Selv om de fleste durians som finnes i Vesten importeres frosset, vil følgende teknikker for å finne den perfekte frukten fortsatt gjelde. Det er en subtil kunst som innebærer lukt, hørsel og berøring.

Kom og bli med oss ​​for en indonesisk Durian-parti?

02 av 09

Lytter til Durian

Forutsatt at durian ikke er frosset, er det første du bør gjøre å plukke durian opp i begge palmer. Gjør dette forsiktig, og hvis tornene er skadet, bruk et par tehåndklær for å beskytte hendene dine. Legg durian ved siden av øret, og gi det en mild riste, ikke i motsetning til å riste marakas til noen sjelmusikk. Hvis det ikke er lyd, betyr det at frukten er for moden. Hvis det er en hard banklyd, er frukten ikke moden nok. Det du vil høre er kjedelige, subtile baner.

03 av 09

Lukter duften av Durian

Etter å ha identifisert de riktige banebrytene, vil du begrense valget ditt videre med den rette lukten. Sett durianen om en tomme fra nesen din. Ta en whiff. Kan du lukte litt luktende lukt? Hvis det lukter rå, som en umodig frukt, er durian trolig ikke moden. Hvis lukten er sterk og overstrøms, er den sannsynligvis for moden og kjøttet er sannsynligvis mykt og tøff. Det skal lukte akkurat slik - verken for rå eller for sterk.

04 av 09

Se etter linjene for å åpne Durian

Når du har plukket den perfekte durian, er det på tide å åpne den opp. Hvis du ser nøye på bunnen av frukten, vil du se svake brune konturer av en 5-spiss stjerne. Dette er durian suturer eller linjene som skiller sine forskjellige segmenter. Følg disse linjene, og du vil finne det en bris å splitte åpne en durian.

05 av 09

Kutting Åpne Durian med en kniv

Få en kniv med et sterkt og skarpt punkt for å åpne opp durianen. Bruk et stykke klut, hold durian med en hånd. Med kniven i den andre, poke rett inn i midten av "stjernen." Når kniven har penetrert durianen med rundt 2 tommer, vri kniven til venstre og høyre et par ganger. Suturene eller linjene i de forskjellige segmentene skal åpne opp. Kutt gjennom durian langs disse linjene.

06 av 09

Bruk hendene til den endelige brudd på Durian

Som durian åpner med noen få inches, bruk hendene dine for å trekke fra seg durian-segmentene. Det kan være en god ide å beskytte hendene fra tornene med litt klut. Din durian er nå klar til å bli spist. Bare spis kjøttet av durian og kaste frøene.

07 av 09

Imperier av Durian

Kan du se durian-segmentet øverst i høyre hjørne av bildet? Den brune misfargingen er en indikasjon på at den har blitt angrepet av små ormer. Likevel er resten av segmentene intakt og frukten fra denne durian er deilig. Så skriv ikke av en durian som har små uregelmessigheter. Noen mennesker tror at de er mer sannsynlig å være plantevernmidler fri.

08 av 09

Hva om Durians allerede er ferdigpakket?

Noen ganger har vi ikke muligheten til å kjøpe hele varianter. Det er lignende måter å teste pakkede durianer på, men husk, det kan du bare gjøre med den ufrostede varianten.

Bruk en av fingrene og sving veldig lett og forsiktig over overflaten av det gule kjøttet. Du vil ikke bruke for mye kraft som kan skade frukten. Hvis kjøttet føles ømt og mykt, så er frukten klar. Hvis det føles vanskelig å ta på, så er den delen av frukten umoden. Hvis den gir for raskt, er den for moden.

Bruk deretter luktprøven beskrevet ovenfor, bare denne gangen tar pakken, i stedet for hele frukten, opp til nesen din. Hvis det lukter rå, er det sannsynligvis ikke tilstrekkelig moden. Hvis lukten er for sterk og overstrøms, er det sannsynlig at den er for moden. Det skal lukte et sted i mellom. Merk: Den frosne sorten vil sannsynligvis ha en mildere duft.

09 av 09

Hvordan lagre Durians etter at de er åpne

Durians vil holde det bra i en eller to dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Prøv å bruke en flat beholder og unngå å stable frøene en på toppen av en annen.

Du kan også beholde dem i en beholder som er egnet for frysing. De vil holde seg godt i en fryser i opptil to måneder.

Hvis du vil lære å lage en 100% all naturlig durian-iskrem , vennligst klikk her.