Denne suppen er en fin måte å bruke friske sommertomater på, og det er overraskende enkelt å lage og lage mat. Tomatsuppe inkluderer ris og en rekke hakkede grønnsaker for frisk-fra-hagen smak.
Du er velkommen til å erstatte 1 til 2 kopper kyllingbuljongen med tomatjuice eller V-8 grønnsaksjuice for enda mer smak. Eller erstatt kylling bouillon med vegetabilsk kjøttkraft for et vegetarisk alternativ.
Server suppen med grillede ostesmørbrød for en tilfredsstillende og deilig lunsj eller middag.
Se også
Lett Creamy Tomatesuppe
Hva du trenger
- 1 stor løk
- 1 medium gulrot
- 3 ss smør
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 8 store tomater,
- skrelles, frøet og hakket
- 8 kopper kylling kjøttkraft
- 3 ss ukokt langkornet ris eller en risblanding
- 1/2 ts kosher salt, eller å smake
- 1/8 teskje eller tørket blad timian, eller smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
Hvordan å klare det
- Skal løkene; kutt den i kvartaler og tynn skive. Skjær gulrot tynt.
- Smelt smøret i en nederlandsk ovn eller lagerpot over middels varme. Legg løk, gulrot og selleri; Kok til det er mykt, men ikke brunet, rørt ofte.
- Tilsett tomater og en liten mengde kylling kjøttkraft til gryten og bring til en kok. Reduser varmen til lav og fortsett å lage mat i 15 minutter.
- Tilsett gjenværende kyllingbuljong og ris på pannen og krydret med salt, timian og pepper.
- Øk varmen til middels høy og brøt suppen til en simmer. Reduser varmen til lav og dekk pannen. Fortsett å lage mat i ca 20 til 30 minutter, eller til risen er øm.
- Hvis ønskelig, bland noen kopper suppe og legg tilbake til blandingen for en tykkere suppe.
- Serveres garnert med persille.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 75 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 707 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |