Disse balsamiske glasert svinekjøttet tar bare noen minutter å forberede. Balsamicoeddikreduksjonen og litt frisk eller tørket rosmarin gir disse svinekjøttene en bemerkelsesverdig smak, og det er en så enkel kombinasjon av ingredienser. Bruk en god kvalitet balsamicoeddik i denne oppskriften.
Server med svinemel med poteter eller risrett, sammen med dampet brokkoli eller salat.
Hva du trenger
- 2 svin mørbrad, ca 1 1/2 pounds totalvekt
- 1 til 2 ss olivenolje, nok til å belegge stekepannen
- Salt og pepper
- 1/2 kopp balsamicoeddik
- 1 spiseskje pluss 1 teskje lysebrunt sukker, pakket
- 1 middels hvitløk, presset
- 2 ts fersk hakket rosmarin eller ca 1 skarp teskje tørket
Hvordan å klare det
- Trim svin tenderloins , kaste overflødig fett. Skrape av sølvhuden.
- Stryk straks svinemelene overalt med salt og pepper.
- Varm opp ovnen til 375 F. Linj en bakepanne (stor nok til å passe på mørbradene) med folie. Spray folien lett med nonstick matlagingsspray.
- Varm olivenoljen i en stor skillet over middels høy varme.
- Når oljen er varm, legg til svin mørbrad og sear, snu til brun alle sider.
- Overfør svinekjøttet til folieforingen. Hvis endene av mørtelene er veldig tynne og avsmalne, brett dem under og binde med et lite kjøkkengarn for å gjøre hver mørbrad en jevn størrelse for jevn matlaging.
- I en bolle, kombiner de resterende ingrediensene; Hell i den varme stekepannen og kok, rør for å skrape opp noen brune svinekjøttbiter, i ca 2 til 3 minutter, eller til redusert med omtrent halvparten. Ikke la blandingen brenne. Pensel litt av den reduserte balsamikoljuren over svinekjøttet.
- Stek svinekjøttet i ca 20 til 30 minutter, børst noen ganger med balsamisk glasurblandingen. Tiden vil variere avhengig av størrelse, men svinekjøttet skal tilberedes til minst 145 F. * Sjekk med et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av det største mørtelet.
- Fjern mørtelene fra ovnen og telt løst med folie; la dem hvile i 5 minutter.
- Overfør svinemelinnene til en serveringsfat.
- Raskt ta med en glasur, venstre bakkoker i en kasserolle og hell deretter over svinekjøttet. Skiv mørtelene for servering.
* Ifølge den amerikanske nettsiden for mattrygghet må svinekjøttet tilberedes til minst 145 F. Et mattermometer er den beste måten å være sikker på, siden svinekjøtt kan fortsatt se rosa når det faktisk er gjort.
Vinforslag
- En pinot noir eller syrah ville parre godt med svinekjøttet og balsamisk glasur.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 270 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 75 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 33 g |