Scalloped poteter er en velsmakende tallerken som er en favoritt for mange familier. Likevel, hvis barnet ditt eller et annet familiemedlem ikke kan tolerere meieriprodukter, kan det hende at din tradisjonelle oppskrift ikke fungerer. Imidlertid har mange nyskapende kokker utviklet deilige meieriprodukter uten sjokoladeoppskrifter som er sikker på å ta vare på familien din.
Scalloped poteter for meierifrie husholdninger
Hvorfor elsker vi scalloped poteter? For en, de lager en flott oppvask og de er perfekte for feriemål som påske, Thanksgiving og jul.
For det andre kan du komme unna med å forberede dem en dag (eller til og med to) på forhånd. Dette tar litt av stresset ut av måltidspreparatene dine fordi potetene enkelt kan bakes når det trengs.
Hvis husholdningen din må gå uten melk, er det ingen grunn til å hoppe over denne favorittretten, da melk og ost lett kan erstattes. Noen oppskrifter bruker kyllingbuljong eller vann mens andre bruker ikke-meieri alternativer som soya eller mandelmelk.
- Scalloped Poteter Oppskrift: Denne oppskriften fra CalorieKing bruker en buttery spredning i stedet for ekte smør og en soyedrink og ost for å erstatte den tradisjonelle melk og ost.
- Glutenfri, Meierifri Scalloped Poteter og Løk Oppskrift: Hvis du også trenger å kutte gluten ut av poteter, har Faithfully Gluten-Free en utmerket oppskrift å prøve. Majones og en glutenfri kylling bouillon ta over for meieri.
- Best Ever Scalloped Potatoes (Ingen Dairy) Oppskrift: En ikke-melke margarine og kylling kjøttkraft er hemmelighetene til denne meierifrie oppskriften fra Just a Pinch.
- Melkefri Saffron Scalloped Poteter Oppskrift: En smakfull scalloped potetoppskrift, denne bruker en smør erstatning sammen med kokos og mandelmelk. Det er overraskende hvordan ingen kan fortelle forskjellen.
- Dijon Scalloped Potatis Oppskrift: Home Grown Organic Foods har en velsmakende potetoppskrift som har en soyedrikke fra So Nice Soyganic. Dijon sennep gir det også en fin, rik smak.
- Mjólkfri Friluftspoteter Oppskrift: Glutenfri gudinnen har en veganervennlig oppskrift som inneholder soya melk, men du kan sikkert prøve det med mandel eller hasselnøtt hvis du vil.
- Dusseldorf Poteter Oppskrift: Tahini, gurkemeie og Dijon sennep spiller en viktig rolle i denne meierifrie oppskriften som bruker vann og soymilk som erstatninger.
En rask potettips
Røde poteter, en voksart, eller Yukon Golds er det beste valget for scalloped poteter fordi de holder sammen bedre. Mens mange oppskrifter krever russet poteter, har disse en tendens til å bli grøtaktig, noe som er det siste du vil ha.
Hvordan scalloped poteter fikk deres navn
Scalloped poteter har ingenting å gjøre med skalldyr kjent som en kamskjell. Noen pundits mener at navnet er en avledning av det gammelt engelske ordet " collops " (eller gammel fransk " escalope " eller " escallope ") som medførte å kutte kjøtt tynt. Det ble antatt at dette ble så brukt på alt skiver tynt, som poteter.
Scalloped poteter vs. Au Gratin poteter
Både scalloped poteter og au gratin poteter er laget med skiver poteter baket i en kremet saus og toppet med crunchy krummer. Så, hva er forskjellen?
- Au korn betyr bokstavelig talt dekket med brødsmuler og / eller ost og deretter bakt til brunt. Grønnsaker som blomkål, grønne bønner, aubergine eller tomater kan tilberedes au gratin. Fisk og sjømat kan også tilberedes au gratin.
- Scalloped poteter refererer til poteter som er bakt i en kremaktig saus (som en béchamel eller hvit saus) og dekket med krydret brød eller krakkekrem.
Den store forskjellen mellom de to er at poteter au gratin vanligvis har ost som en av ingrediensene. Du vil imidlertid se mange scalloped potetoppskrifter som kaller for ost også.