Tradisjonelle tyske marsipan poteter, også kjent som tyske godterik poteter på engelsk og Marzipankartoffeln på tysk, kan gjøres enkelt i hjemmet som en godbit for gjester som kommer ringer og som en spiselig gave eller tjeneste ved slutten av besøket.
De er laget av bakte mandler og pulverisert sukker. (Pre-made kjøpt marsipan, ikke mandelpasta , kan også brukes.) Selv om det er oppskrifter som krever rå egghviter, gir jeg deg en oppskrift uten dem for å unngå problemer forbundet med rå egg.
Marzipankartoffeln er tradisjonelt gitt til venner i små poser eller plassert på Adventsteller (tallerken med godbiter utstilt ved Kristustiden). Her er flere tyske julegaveoppskrifter .
Hva du trenger
- 1 1/3 kopper (125 gram) mandler (bakken)
- 1 1/8 kopper (125 gram) sukker (konditori)
- 3 ss
- rosevann (eller oransje blomstrende vann tradisjonelle smaksprøver eller
- Cointreau , eller annen oransje-flavored likør)
- 3 dråper bitter mandel aroma (ELLER 1 teskje vanilje)
- 4 ss kakaopulver
- 1 ts kanel
Hvordan å klare det
- Forhåndsforberedelse: Du kan kjøpe bakken mandler som mandelmel, også kjent som mandelmalt, men det kan være ganske kostbart. Du kan også blanche 2 kopper rå mandler (hvis du vil beholde fiberen i candy, ikke blanke mandelene), ta av skinnene dine og slip dem selv i en matprosessor. Avhengig av tålmodigheten og matprosessoren, kan produktet være litt grovere enn det kjøpte mandelmelet. Det holder seg ikke godt sammen, men du kan fortsatt få det til å fungere.
- Hvis du lager candy poteter med kjøpt prefabrikert marsipan, bruker det tradisjonelle hvite marsipan (dyrere) ikke noe så mye fordi candy vil støves med kakaopulver uansett. En mørkere, billigere prefabrikert marsipan vil også fungere.
- Gjøre poteter: Bland sammen bakte mandler, sukkervarer, rosevann eller oransje blomstervann eller Cointreau, og bitter mandel aroma eller vanilje i matprosessorens arbeidsskål eller til hånden til den er godt blandet og klebrig. Tilsett ekstra væsker litt om gangen til deigen klumper sammen. Fjern fra matprosessoren.
- Bruk 1 spiseskje eller mindre av marsipan, danner små potetlignende baller. Noen mennesker danner helt jevne, runde baller i stedet for potetformer.
- Bland kakaopulveret og kanel sammen i en bolle. Rull ballene i kakao og kanel og sett fra hverandre på pergamentpapir for å tørke.
Merk: Hvis du vil at potetene skal være veldig tradisjonelle, bruk 1 pasteurisert eggvit med ovennevnte oppskrift, og reduser mengden av rosevann / likør.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 87 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |