Du trenger ikke å eliminere denne favorittmatvaren.
Når du prøver å spise et fettfattig kosthold, kan det noen ganger være forvirrende å vite hvilke matvarer (utenom det åpenbare) er ok. Egg har fått en dårlig rap i det siste - hovedsakelig for deres kolesterolinnhold - men de kan være en del av et sunt, fettfattig diett i moderasjon.
Kolesterolforbindelse
Egg har blitt fordømt på grunn av deres høye kolesterolinnhold. Et enkelt egg inneholder rundt 210 mg diettkolesterol (ett merke, Eggland's Best, inneholder kun 180 mg per egg), som fortsatt er mer enn to tredjedeler av den daglige grensen på 300 mg anbefalt av American Heart Association.
Men med undersøkelser som tviler på at det er en direkte sammenheng mellom diettkolesterol, som finnes i maten vi spiser, og blodkolesterol, som er produsert av kroppen, anbefaler 2015 Dietary Guidelines-komiteen å fjerne dagens 300 mg per daggrense . Mange faktorer påvirker blodkolesterolnivået, inkludert familiehistorie, kosthold, alder, og om vi røyker og trener. Når det gjelder diett, er det bevis for at vårt inntak av mettet fett og transfett har større innvirkning på blodkolesterolnivået enn vårt inntak av diettkolesterol.
Fettinnhold
Sant mange matvarer med høyt kolesterol er også høye i mettet fett eller transfett. Men egget er ikke en av dem. Ett egg har 5 g fett (ca 8 prosent av daglig verdi), hvorav bare 1,5 g er mettet. Fordi egg ofte nytes med fettfattige matvarer som ost (i krypterte eller omeletter), eller stekt med bacon og pølse, ses de som en fettfattig mat - men det er bare ved forening.
Hvis de andre ingrediensene spises sammen med eggene er sunne, så inkluderer egg i et lite fett diett en vis idé.
Næringsstoffer Tett
Foruten å være lite fett, er egg full av næringsstoffer. Egg er en god proteinkilde og inneholder mer enn et dusin vitaminer og mineraler, inkludert jern, sink, folat, fosfor, riboflavin og vitamin A, D, E og B-12.
De pakker ganske næringsstans for rundt 70 kalorier hver.
For en premie kan du også kjøpe egg som inneholder omega-3 essensielle fettsyrer. Omega-3 fettsyrer, som ikke kan produseres av kroppen, antas å redusere risikoen for hjertesykdom. Disse berikede eggene gir samme mengde hjerte-sunne omega-3 fettsyrer som en 3-ounce servering av fet fisk som laks.
Yolks vs hvite
Alt fett og kolesterol av et egg er inneholdt i eggeplommen, og det meste av proteinet er i det hvite. For å få mest mulig ut av eggutgiften din, kan du kutte ut noen av yolks i våre oppskrifter. Den generelle tommelfingerregel er å bruke to hvite hvitt for hvert helt egg som kreves. Hvis du ikke liker ideen om et egghvitt omelett eller eggerøre, krymper fettet og kolesterolet ved å bruke ett hele egg og to hvite hvitt per person i stedet.
Husk at økende mengde egghvite kan påvirke noen oppskrifter, spesielt bakevarer. Hvis kakene dine er for tette når du bare bruker eggehvite, bruk en blanding av hele egg og eggehvite i stedet (igjen med to hvite per hel egg formel).
Egg på lav-fett måte
Selv om eggene selv har lite fett, betyr det ikke at eggretten forblir lav i fett hvis den er tilberedt i masse smør eller med tonnevis av ost.
Så matlagingsmetoden er viktig - poke dem, kryp dem og lage veggiefylte omeletter. Hvis du bruker nonstick panner og skillets, trenger du ikke å bruke smør. Tilsett ost sparsomt ved å bruke nedsatt fettost eller små mengder sterk, smakfull ost.
Hvis du fortsatt vil unngå å bruke hele egg, kan du bruke en av de mange eggstatningene som er tilgjengelige, som fungerer godt i de fleste retter. Eggsubstitutter bruker egg hvitt som sin base, og inneholder fargestoffer, aromaer og noen ganger vegetabilsk olje. Noen varianter mangler mange av de viktige næringsstoffene som finnes i "ekte" egg (andre har vitaminer og mineraler tilsatt for å kompensere), men de er utvilsomt lavere i kalorier, fett og kolesterol.