Drop kjeks er så lett å lage og mislykkes aldri. Disse kjeksene, laget av rømme, cheddarost og friske urter er fuktige og buttery, med en sprø oversikt over ost rundt kantene.
Dekk kjeks er enkle å lage fordi smørbrød er ganske enkelt falt på et bakeplate eller skillet, i stedet for å rulle ut og kutte deig. Disse kjeksene er spesielt enkle og pålitelige gode fordi de er laget med smeltet smør, rømme og ost. De viser seg fuktig, myk og øm hver gang.
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1 1/2 ts kosher salt
- 7 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, delt
- 1 1/2 kopper fettfattig rømme
- 3/4 kopp finhakket frisk urt (prøv persille, dill eller koriander)
- 3 oz cheddarost (kutt i små kuber 1/4 tommer eller mindre, ca 3/4 kopp)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Olj en støpejernspanne eller lind et bakeplate med pergamentpapir.
- I en stor bolle, vispemel, bakepulver, natron og salt. Drypp i 6 ss. smør og bland forsiktig med hendene til smøret er knapt blandet inn.
- Skyv smeten til sidene, gjør en brønn i midten av bollen. Fyll brønnen med rømme, urter og cheddarost. Bland med en treskje eller spatel bare til de fuktige ingrediensene er innarbeidet i det tørre.
- Sprøyt batteren ut av bollen med en skje og sett den i 8 kjeks (ca. 1/2 kopp smør, hver), jevnt fordelt i en støpejernspanne eller på et bakeplate. Kjeksen kan være nær nok slik at de bare knapt berører. Ikke bekymre deg for å forme deigen. slipp kjeks er ganske enkelt "droppet" på en bakeplate og å være ukjent er en del av sin sjarm.
- Pensel gjenværende spiseskje med smeltet smør over toppen av kjeksen.
- Bake til gyldenbrun, ca 14 minutter.
Kjeksen holder seg fuktig i flere dager. Oppvarmes i en oppvarmet ovn i 5 minutter, eller i 25 sekunder i mikrobølgeovn.
Kjeks med smak
Gjør disse kjeksene uten ost eller urter, og de er fortsatt deilig, spesielt når de serveres med søt syltetøy . Men for en ekstra smakfull kjeks, lek med forskjellige ost og urt kombinasjoner. Eller gjør kjeksen med smaksatt ost.
- Cheddar + persille
- Cheddar + Cilantro (pluss hakket jalapeno eller stekt poblano paprika)
- Monterrey Jack + Dill
- Geitost + Dill (pluss scallions)
- Asiago + Basil
Typer av Cheddar
På grunn av sin nøytrale farge brukes hvit cheddar oftest i oppskrifter. Orange cheddar, som er farget med smakfri annatto , kan også brukes i denne oppskriften hvis du ikke bryr deg om fargen. En gammel, skarp cheddar vil gi disse kjeks mest smak.
Aged Cheddar : Cheddar kan være eldre i noen måneder eller i mange år. Jo lenger Cheddar er eldre, desto mer intens blir smaken.
Farmhouse Cheddar : Den europeiske union anerkjente sanne våningshuset Cheddar ved å tildele den PDO (Protected Designation of Origin) status.
Sann farmhouse cheddar må gjøres i England i fylkene Somerset, Dorset, Devon eller Cornwall. Melken må komme fra samme gård hvor osten er eldre. Farmhouse cheddar er i alderen minst 9 måneder. Les mer på den offisielle West Country Farmhouse Cheesemakers nettsiden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 280 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 63 mg |
| natrium | 907 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |