Klassisk middagsrullrecept

Hjemmelagde middagsruller er overraskende enkle, og smaken er langt bedre enn alt fra en butikk. Få ting gjør kjøkkenet ditt lukt så fantastisk som friske middagsruller.

Hva du trenger

• 1/4 kopp varmt vann (105-115 F)
• 1 pakke (2 1/4 ts) tørr aktiv gjær
• 1 kopp melk
• 3 ss usaltet smør, romtemperatur
• 1 ss sukker
• 1 ss honning
• 3/4 ts salt
• 3 kopper ubleget allsidig hvitt mel (pluss mer etter behov)

Hvordan å klare det

1. Kombiner vann og gjær i en stor bolle. Visp til oppløst, og sett til side. Kombiner melk, smør, sukker, honning og salt i en annen glass- eller plastskål. Mikrobølgeovn i ett minutt, eller til melk er bare varm. Sett til side til smør smelter.
2. Tilsett melet i bollen som inneholder vannet og gjæren, etterfulgt av melkeblandingen. Rør til klebrig deig former. Vend deigen ut på et godt melert arbeidsflate. Knead deigen i ca 6 minutter, legg til nok mel, etter behov for å holde deigen fra å stikke til overflaten eller hendene.

1. Stopp når du har en myk, myk, elastisk deugdebit. Smør en stor bolle med olje. Legg deigen i bollen og vend om et par ganger, slik at deigen er lettoljet. Dekk bollen med et rent håndkle og la det stige i varmt sted til det dobles i størrelse, ca 1 1/2 time.
2. Pus ned deigen, og skru den ut på en lettmelert overflate. Form i en firkant og kutt i 16 like store seksjoner. Rull hvert stykke inn i en ball. Linj et 18 "x 13" bakeplate med silisiumbakningsmatte. Legg hver ball, søm side ned, ca 2 tommer fra hverandre på bakeplaten (4 rader med 4 ruller hver).
3. Sett litt mel i en finmasket sil og trykk for å støte toppen av hver rulle med litt mel. Dette er valgfritt, men gir den klassiske middagsrullen utseende. Sett pannen på et varmt sted og la det stige i 40 minutter. Rullene kan være litt rørende hverandre etter at de har steget.
4. Forvarm ovnen til 350 F.
5. Bake på midtstativet i ca 25 minutter, til det er gyldenbrun. Fjern og la avkjøles på et stativ i 20 minutter før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	74
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	10 mg
natrium	106 mg
karbohydrater	8 g
Kostfiber	1 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)