Å lage kjærnemelk kjeks fra grunnen er ikke så vanskelig, og å ha varm kjernemelkekjøtt frisk fra ovnen er en slik spesiell behandling. Pass på å bruke en lett berøring fordi overmixing vil tøffe kjeksdeigen.
Hva du trenger
- 2 kopper mel (all-purpose)
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 7 ss smør (usaltet, skåret i tynne skiver, kjølt i fryser0
- 3/4 kopp karneemælk (veldig kaldt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- I en blandeskål , pisk sammen de tørre ingrediensene for å kombinere grundig.
- Klipp i iskjølte smørskiver med en wienerbrødsmedisin, til blandingen har tekstur av grove krummer.
- Lag en brønn i midten og hell i kaldt kjernemelk. Rør de tørre ingrediensene i kjernemelk med en gaffel til en løs, klebrig deig dannes. Stopp så snart blandingen kommer sammen.
- Form i en ball og skru deigen ut på en floured arbeidsflate.
- Med floured hands, klapp deigen i et rektangel (ca 8 x 4 i tomme tykk). Brett deig i tredjedeler (som å brette et brevformet stykke papir). Gjenta denne prosessen to ganger.
- På en lett floured overflate, rull eller klapp deigen ut ca 1/2-tommers tykk. Klipp med en rund kjeks, og legg på et pergament eller silisiummatteforet bakeplate, noen få inches fra hverandre. Du kan samle opp ekstra deig etter kutting, og gjenta for å få flere kjeks, selv om tekstur kan lide av ekstra arbeid.
- Gjør en liten depresjon i midten av hvert kjeks med tommelen (for å hjelpe dem å stige jevnt). Pensle toppene lett med kjærnemelk.
- Bake i ca 15 minutter, eller til reist og gyldenbrun.
- Kjøl på et stativ i 10 minutter før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 208 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |