Dette er en flott dessert.
Tekstur og smak er enormt tilfredsstillende. Jeg forstår ikke helt hvordan noe så kremaktig kan føles så lett og lunket, men jeg klager ikke. Denne sukkertærde desserten kommer raskt og enkelt sammen, og vil imponere deg av venner og familie.
Hva du trenger
- 1/4 unse pakke med ujevnt gelatin
- 1/2 kopp frisk
- Meyer sitronsaft
- 4 egg
- 1 spiseskjeft revet Meyer lemonzest
- 1/2 kopp sukker
Hvordan å klare det
- Vær oppmerksom på: denne oppskriften inneholder rå egg. Hvis dette er noe du ikke er komfortabel med, er det mange erstatninger for rå egg i mousseoppskrifter, alt fra tofu til marshmallows til maisstivelse. Jeg kan ikke garantere hvordan de erstatter arbeid i denne oppskriften, men vennligst gi meg beskjed hvis du prøver en av dem; Jeg vil gjerne vite hvordan det viser seg.
- Hell sitronsaften i en gryte og drykk gelatin jevnt over overflaten av saften. La det sitte mens du kombinerer eggene, Meyer lemon zest og sukker. Bruk en elektrisk mikser til å slå disse tre ingrediensene, og integrere dem godt.
- Når dette er gjort, sjekk din gelatin. Etter ti minutter burde det ha blomstret, noe som betyr at gelatinen har absorbert væske og vil se klumpete på overflaten av saften. Varm saften over lav varme, visp for å oppløse gelatinen. Dette tar omtrent et minutt. Gni litt juice mellom fingrene for å være sikker på at den er myk jevn. Hvis du føler deg gelatinkorn, behold visp. Når gelatinen er oppløst helt, fjern saften fra varmen, og la den avkjøle i 2 - 3 minutter.
- Hell eggblandingen i juice sakte, rør for å kombinere.
- I en separat bolle, pisk kremet til det myke toppetrinnet, tilsett deretter pisket krem til eggblandingen og rør om å kombinere grundig. Kjøl moussen i flere timer for å la den stille. Du kan servere dette fra en stor bolle, eller fra individuelle retter. Jeg liker å servere den i en halv pint eller kvarts pintburk. Størrelsen er riktig, glassene er attraktive, og fordi hver krukke har sitt eget lokk, trenger du ikke å lure deg rundt med små stykker plastfolie.
- De små flippene av zest er ganske mot den blekgule av denne desserten. Og smaken gir en perfekt balanse mellom tart og søt. Jeg finner meg ofte å gå tilbake i sekunder.
Lær mer om hva du kan fôre for, og hvordan du kan få mest mulig ut av din oppdrett! Registrer deg for vår gratis Foraging Newsletter i dag.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 96 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 104 mg |
| natrium | 42 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |