Bli kjent med vinene i Frankrike

Frankrike, det ordspråklige moderskipet av all vin, hjertet av verdens vininspirasjon, og en ganske stor avtale hele veien rundt når det gjelder vingårdshåndtering, vinfremstillingstradisjoner, og fungerer som det virtuelle epicenteret til dagens trender for sammenkobling. lokal mat med lokal vin. I hovedsak kan Frankrike brytes ned i åtte store vinproduserende regioner: Bordeaux, Burgund, Loire Valley, Rhône-dalen, Champagne, Alsace, Provence og Sør-Frankrike.

Hvordan man velger å takle essensen av en regions vinambassadører, er avhengig av både budsjett og gane preferanse. Ved å få et arbeidskunnskap om nøkkeldruene og til slutt de viner som er tilknyttet en fransk region, kan spirende oenophiler samle vingårdspuslespillet som begynte århundrer siden da romerske soldater og senere klostre scoped ut hellige tomter for vingårdsområder.

Innenfor hver av disse sentrale provinsene har druer blitt valgt gjennom årene for deres medfødte evner til å trives i den givne terroiren. Druer som trenger mer sol og varmere årstider til fullt modne, finner sin fot i det moderate maritime klimaet i Bordeaux eller middelhavsklimaet i Provence og de sørlige, regionene i Frankrike, inkludert Languedoc . På samme måte kan druer som kan komme ut på forhånd gitt kjøligere klima, lovende surhet og livlig gane pep vil slippe røtter dypt inn i de kule kontinentale voksende regionene Champagne , Burgund, Alsace og utover.

Plasser navn vs Grape Names

Generelt gir vinene fra Frankrike mer vekt til det stedet druene dyrkes, enn til druene selv. Av denne grunn finner forbrukere ofte stednavn, og ikke drue navn på en gitt flaske fransk vin. Disse stedene kan være de store, mer kjente regionale navnene som "Bourgogne" (aka "Burgund"), eller de mindre landsbyene og appellasjonsavledede navn som Burgundys berømte Nuits St.

Georges. Imidlertid er mange amerikanske forbrukere fortsatt betydelig interessert i å vite hvilke druer som kan finnes i de forskjellige franske vinregioner. Til det formål vil vi forsøke.

Bordeaux - En elv løper gjennom den

Som den største vinegrowende regionen i Frankrike, leverer Bordeaux stort mangfold både når det gjelder druer som dyrkes og stilen av vin som produseres. Fransk vin kan raskt bli komplisert, så vi begynner med det grunnleggende. De primære rødvinene i Bordeaux er bygd på blandinger av tre prinsipielle druer: Cabernet Sauvignon , Merlot og Cabernet Franc. Regionens hvite viner består hovedsakelig av Sauvignon Blanc og Semillon, for både de beinetørre og berømte dessertfølelsene i Sauternes .

Oh, og en elv løper gjennom Bordeaux, kalt Gironde som gaffler inn i Dordogne og Garonne-elvene. Elvene er viktige, men som det viser seg, har elva bankene enda mer beryktet. Det er elva bankene, bare referert til som "Left Bank" (vest for Gironde) og "Høyre Bank" (øst for Gironde) som bærer nøklene til å forstå mye om Bordeaux.

Høyre bankviner har en tendens til å lene seg tungere inn i Merlot for de endelige blandingene, mens Left Bank-vinene ofte bærer mer Cabernet Sauvignon i flasken.

Geografi spiller en nøkkelfaktor for å kjøpe Bordeaux, på jakt etter Høyre Bank, Merlot-vennlige flasker? Så bli kjent med noen av landsbyens navn som ligger på Høyre Bank. Landsbyer som St. Emilion, Pomerol, Fronsac, og mange av merkene "Cotes de Bordeaux" er plantet på Høyre Bank.

Left Bank Wines - Going for Cabernet Sauvignon? Deretter kjenner du en håndfull landsbyer som vil vises på flaskeetiketter fra venstre bredd. Landsbyer som Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, og den ultraberømte Margaux. To andre Bordeaux-baserte distrikter som har blitt viktige for både deres verdi prislapper og overbevisende 50/50 blanding av Merlot og Cab er Graves og Pessac-Leognan.

Burgund - et tal av to druer

Hvis Bordeaux er kongen av fransk vin, så er Burgund dronning. Regal i form, mote og omdømme, kan denne berømte vinregionen kaste noen kompliserte klassifikasjonssystemer og vanskelige appellasjoner på flasken, men husk at Burgund rider på baksiden av bare to nøkkeldruer.

Holde det enkelt - Pinot Noir (aka "Red Burgundy") og Chardonnay (aka "White Burgundy"), representerer en dristig vingård duo som bygger det beste av Burgund. Dessverre er det ofte hvor enkelheten ender for Burgund.

Gjør det komplisert - Denne lille, men anerkjente 100 milsregionen kan maskeres i kompliserte lag med klassifikasjoner (Village viner, Premier Cru, Grand Cru) og et pågående system av appellasjoner, regioner, kommuner og vingård betegnelser. Hvor skal jeg starte? For hvite vin introduksjoner, se mot AOCs av Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse og Chablis på flaskeetiketter. Cote de Nuits henger sterkt på Pinot Noir produksjon, som også Mercurey og Givry. Vinene i Burgund er karakteristisk tørr og terroir drevet med spesifikt uttrykk som er funnet i små deler av vingårder, lokalt kalt "clos", som gir et sted å vinen. Forvent moderate mengder alkohol og surhet i flasken, med røde viner som bærer lav til middels nivåer av tannin og fastholdet eik påvirkning. Regionen er plantet til ca 60% Chardonnay.

Siden Napoleans tid har Burgunds vingårder blitt delt opp mellom generasjonsarvinger, og i dag har denne skåret og dicing av vingårdsområdet forlatt mye av området svært fragmentert når det gjelder eierskap. For eksempel kan en familie eie flere rader i en vingård som lett kan deles mellom 50 eller flere eiere. I enkelte appellasjoner spiller kooperativer en kritisk rolle i å håndtere produksjonen av både landet og til slutt vinen.

Rhône-dalen - The Great Divide

Mens Rhône-dalen teknisk sett betraktes som en enkelt vinregion som ligger langs den anerkjente Rhône-elven, håndteres den best som to forskjellige vinavl områder - bare merket som den nordlige Rhône og sørlige Rhône. Produksjonen av nesten 40 millioner tilfeller av vin om året er Rhônedalens krav på berømmelse solidt forankret i Syrah og Grenache-druene.

Nord-Rhône - Med bratte terrasserte vingårder, varme somre, kalde vintre og til og med en del kalt "stekt slope" eller mer lett kjent som Cote Rotie, kan det terroir- og kontinentale klimaet i Nord-Rhône løpe ekstremt.

Når det gjelder druene i Nord-Rhône, er det ganske rett frem. Syrah er den eneste spilleren for rødvindruer og regionens velkjente hvitvin-trio av Viognier, Marsanne og Roussanne spiller opp igjen. Også stednavnene hersker og Hermitage, Cote Rotie og Crozes-Hermitage er integrerte steder for å finne topp hakk Rhône-dalen Syrah. Disse high-end rødvinfunnene er store, fullstendige gassviner som har betydelig struktur og har en tendens til å trenge litt tid til å slappe av litt i kjelleren. Condrieu, basert på Viognier-druen, er den fremste hvitvinen i Nord-Rhône og har en betydelig internasjonal etterfølger.

Sør-Rhône - Vesentlig større og ansvarlig for det store flertallet av viner som kommer ut i Rhône-dalen, sørger den sørlige Rhône for å skape tilnærmelige, noen ganger rustikke viner basert på opptil 13 forskjellige druesorter. Syrah er ikke lenger det dominerende temaet, men finner seg godt blandet med slike som Grenache og Mourvedre i den populære New World-etiketten til GSM ( G renache, S yrah, M ourvedre). De klassiske fyldige, krydderinducerte, mørke bærsmakene fra Cotes du Rhone AOC gir en populær introduksjon til de sørlige Rhones tilgjengelige vinalternativene. Den vildt trendy Chateauneuf-du-Pape (bokstavelig talt "slottet av paven") AOC er ærverdig for sin gutsy blanding av 13 druer, hvorav de mest populære inkluderer: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault og Roussane. Tavel, laget av Cinsault og Grenache, er den regionale roséen av notatet. Vinene i Sør-Rhône leverer robuste, sprudlede viner som reflekterer den blåseområdets middelhavsinnflytelse og intens soloppdaget terroir.

Loire Valley - Druer, slott og (en annen) River Oh My!

Flytter til nordvestsiden av Frankrike, landets lengste elv, Loire, vinder seg mot Atlanterhavet nær havnebyen Nantes. Stupet med fantastiske eventyrslott, blendende rester av konger gått forbi, var Loire-dalen en gang den store flukten av europeisk kongelig. I dag karakteriserer vingårdssortiment og allsidighet mye av regionens edle vinforsyninger. Fra livlige og skarpe, tørre hvite viner basert i stor grad på Chenin Blanc og Sauvignon Blanc til lettere formede rødder avledet av Cabernet Franc og rosés basert på det samme, helt til fantastiske dessertviner og festlige glitrende alternativer, er vinene i Loire-dalen godt verdt en introduksjon.

Chenin Blanc - er typisk en hvitere hvitvin som går fra tørr til søt til glitrende. Denne ultra-dype druen kjører ofte under merket Moniker Vouvray og Savennieres, igjen basert på stednavnene på lokale kommuner. Super mottakelig for botrytis, kan Chenin Blanc bli høstet sent sesong når den edle rotten har satt seg inn for å lage verdensklasse, intenst søte dessertviner.

Sauvignon Blanc - en bestemt skarp, beentørr hvitvin med zesty surhet og ofte med sterke aromaer av friskt kuttet gress og lange mineraler (en umiskjennelig nikk til regionens kalkholdige jordstruktur), Loire Valley beste Sauvignon Blanc hagler fra Øvre Loire. Prime regioner (og flaske stedsnavn) å speide for inkluderer Sancerre og Pouilly-Fume. Sancerre er en kul klimasone som vanligvis forhindrer druene i å nå full fenolisk modenhet, noe som resulterer i en vin som bærer enestående nivåer av medfødt surhet. De hvite vinene som kommer ut av Pouilly-Fume kan komme over med litt mer kropps- og ganeheft, sammen med en mindre syrefasthet. Begge kildene til Loire Sauvignon Blanc gjør viner som viser en utrolig affinitet for alt skalldyr og urteinfisert geitost.

Cabernet Franc - Loire's mest kjente rødvin alternativ, Cabernet Franc kommer vanligvis fra de regionale distriktene Chinon, Saumur-Champigny og Bourgeuil (igjen, alle flaskeetiketter antyder den røde druen i glasset). Loire's kule klimasone holder Cab Franc på den lettere siden når det gjelder kropps- og smakprofiler. Perfekt for paring med regionale retter som bærer betydelige urter, grønnsaker og røde kjøttalternativer.

Bordeaux, Burgund, Rhône-dalen og de dunende lagene i Loire, fremkaller en følelse av bestemt sted. En ærlig refleksjon av fransk vin i all sin terroir-induserte herlighet og hyppig gjenoppbygging til hyllen skyldt til fødselsstedet for moderne vin, for å vite viner fra Frankrike er å kjenne verdens viner, deres inspirasjon, deres slægt, deres kollektive styrker og svakheter.