Grunnleggende hjemmelaget land sennep oppskrift

Sennep er en av de krydder som kommer i mange smaker, teksturer og varianter. Mens de fleste amerikanere er altfor kjent med de glatte, lyse gule butikkene, ville det være synd å ikke oppleve de mer komplekse smaker av hjemmelagde varianter. Hvis du er ny for sennepsproduksjon, er denne oppskriften et flott sted å starte. Denne grunnleggende land sennep er en skarp, kornete, all-purpose sennep som bruker både grovt malt sennepsfrø og sennepspulver.

Hjemmelagde krydder som sennep er en fin måte å unngå tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og tilsatt sukker og høy fruktose mais sirup funnet i de fleste butikkene. Det er også enkelt nok at du aldri kan gå tilbake til butikkene etter å ha prøvd dette hjemmelaget land sennep! Når du har mestret grunnleggende oppskriften, er du velkommen til å leke med ingredienser, smaker og teksturer. Du vil bli overrasket over hvor mange måter du kan lage en deilig sennep for alt fra en saftig bratwurst eller kjøtt marinade til en enkel skinke sandwich .

Hva du trenger

• 2 ss gul sennepsfrø (grovt malt *)
• 1/4 kopp sennepspulver (brun eller gul)
• 1/4 kopp kaldt vann
• 2 ss hvitvineddik (eller eplecider eddik)
• 1 ts salt

Hvordan å klare det

1. Grind sennepsfrø til tekstur du ønsker. * Når det kommer til land sennep, er det ingen "riktig" struktur, men mange finner en grov tekstur spesielt nostalgisk.
2. Bland sennepspulveret og jordfrøene med vannet. La sitte i 10 minutter.
3. Etter 10 minutter, tilsett eddik og salt; bland godt.
4. Kjøl over natten i en beholder med et lufttett lokk før bruk.

* Merk: Sammen med de mange variasjonene på tekstur er det flere måter å male hele gule sennepsfrø.

Noen kokker foretrekker det enkle og enkle å bruke et krydder- eller kaffekvern som raskt kan sparke ut en grov eller fin maling. Andre kokker velger å bringe ut sin gammeldags mørtel og pestle for å male med hånden, som noen sier gir koket mer kontroll over ferdigproduktet. Uansett hvilken måte du velger, lek med teksturer for å finne det som passer best for din smak eller sennepens søknad.

Oppskriftskilde: Lost Arts: En feiring av kulinariske tradisjoner av Lynn Alley (Ten Speed ​​Press) Utgitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	5
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	65 mg
karbohydrater	1 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)