Øyas kjøkken har mange innflytelser
Matvarene på Korfu er legendariske for de som er kjent med den tradisjonelle prisen der, men fordi mat på øya varierer vesentlig fra rettene som serveres på fastlandet, vet mange lite om denne deilige økekjøkkenet. Ikke bare vil maten gjøre det til munnvannet ditt, det er også unikt fordi det har blitt påvirket av en rekke kulturer. Derfor er Korfus mat virkelig flerkulturelt.
Med denne primeren, forbedre forståelsen av kjøkkenet fra Korfu (også kjent som Kerkyra, uttalt KEHR-kee-rah ). Jeg er gresk, øya er kjent som Κέρκυρα. Og hvis du aldri vil besøke Hellas personlig (eller tvil tvil om at du vil), prøv å lage øyas mest bemerkelsesverdige retter selv.
Hva gjør Korfu forskjellig fra resten av Hellas
Korfu har en parallell men forskjellig historie fra Hellas. Mens fastlandet ble okkupert av det osmanske riket, var Korfu (og andre øyer i Det joniske hav) i århundrer okkupert av venetianerne. Korfu er den eneste delen av Hellas som aldri erobret av tyrkerne, og dette gjenspeiles i mange aspekter av kulturen på øya, inkludert maten.
Det faktum at Korfu ikke var under kontroll av det osmanske riket, betyr ikke at øya er isolert kulturelt på noen måte. Det var ikke påvirket av tyrkerne, men Korfu ble senere påvirket av britene, franskmennene og italienerne.
Disse kulturelle innflytelsene har fullstendig etterlatt seg på øya sin kulinariske evolusjon. Dette betyr at på Korfu finner du litt av alt i maten.
Det var ikke før mye senere at greker fra fastlandet brakte tyrkiske påvirkninger av sin matlagingstil til øya (selv om det nesten ikke hadde noen innvirkning på det tradisjonelle Corfiot-kjøkkenet).
Så, hvis du liker vest-europeisk billettpris med hint av Middelhavet og Midtøsten, kan du finne det på Korfu.
Hvordan Korfu ligner Fastlands-Hellas
Fordi Korfu 's geografi er lik den i resten av Hellas, finner du de samme stifter av fastlandsgrenda på øya. Dette betyr at oliven og olivenolje, oster, frisk frukt og grønnsaker er alle grunnleggende på menyen. Likevel er det større vekt på sjømat, og smaker og matlagingsmetoder er helt og herlig Corfiot.
Og med tanke på at Middelhavet diett er kjent som en av de mest sunnelige i verden, vil det være sannsynlig å ha en rekke helsemessige fordeler på Korfus mat og kan til og med forlenge livet ditt! Du kan ringe for å se om noen greske restauranter i byen serverer Corfiot-kjøkken, men hvis ikke, prøv å lage noen av disse tradisjonelle retter fra Korfu nedenfor. Se selv hva som gjør denne øya mat legendarisk.
- Bourou-Bourou - Grønnsaker og Pastasuppe
- Bourtheto - Scorpionfisk i en krydret saus
- Pastitsatha - Rooster med pasta
- Sofrito - Fried beef i en hvit vinssaus
- Sykomaïtha - Spiced Fig Cakes