Ost er en av de grunnleggende ingrediensene i de fleste matlaging. Med mindre du er en veganer eller allergisk mot melk (eller laktoseintolerant), elsker du sannsynligvis ost! Oster kan i seg selv være et måltid; bare legg til litt herlig brød og et glass vin.
De enkleste oppskrifter som bruker ost, kaller for å smelte osten, kombinert med andre ingredienser. For å smelte ost, bruk lav varme. Hvis temperaturen på smeltende ost blir for høy, kan den skille og til og med brenne.
Proteinet, eller kasein, i osten koagulerer eller klumper ved høye temperaturer. Bruk alltid lav til middels lav varme når du smelter ost. En blanding av forskjellige oster smelter godt. De beste oster for smelting er i alderen mellom tre og seks måneder.
Se alltid etter utløpsdatoer på oster og følg dem til brevet. Disse datoene betyr ikke nødvendigvis at osten er usikre å spise, men kvaliteten sin vil bli redusert. Oppbevar oster i kjøleskapet, godt innpakket, slik at de ikke absorberer smaker fra andre matvarer. Hvis osten din utvikler mold, kan du kanskje lagre den. Eventuell myk ost med mugg skal umiddelbart kastes. Men harde oster, som parmesan eller Cheddar, kan bli frelst. Bare kutt av det moldete området, inkludert 1 "i osten. Vask kniven godt med såpe og varmt vann, og trim deretter osten igjen. Bruk osten så snart som mulig.
Erstatt din favorittost for hvilken som helst ost som kreves i disse oppskriftene.
En av de fantastiske tingene om ost er det brede utvalget av teksturer, farger og smaker. Ta deg tid til å bla gjennom ost-delen i matbutikken din og prøv ukjente oster. Du kan finne en ny favoritt.
Begynn med ost
- Letteste ost Quiche
Denne fabelaktige og enkle oppskriften på quiche er virkelig best. Det er tonnevis med quiche oppskrifter der ute, fullpakket med alt fra pølse til kale. Men noen ganger er de enkleste oppskriftene bare perfekte.
- Oste Fondue
Fondue er bare en blanding av vin og smeltet ost. (For en fondue laget uten vin, se Mild ostfondue. Du kan dyppe alt fra kjeks til crusty kuber av brød til epler, pølser, osteputer og mini pølser i denne saftig blandingen. - Min favoritt grillet ostesmørbrød
En vanlig grillet ostesmørbrød kan virke enkelt å lage, men det er mange fallgruver for å unngå. Denne oppskriften er finjustert og perfekt. - Engelsk Muffin Grillet OST Smørbrød
Jeg elsker grillet ostesmørbrød. Og engelsk muffins! Sett de to sammen for en helt annen og perfekt sammie. - Crockpot Mac og OST
Makaroni og ost er kanskje den mest overbærende komfortmatoppskriften noensinne. Og denne er laget i crockpot! Yum. - Ostete Quesadillas
Enhver form for ristet ost, tortillas og litt smør, pluss varme, tilsvarer en super deilig og super rask matbit. Server med salsa for en fin lunsj. - Tex Mex ostesuppe
Denne fem ingrediensssuppeoppskriften starter med krydret osteproblemer. Mens noen kan si at det ikke er ost, vil denne oppskriften få dem til å forandre seg. Det er kremaktig, cheesy, krydret og deilig. - Grillet ostebrød
Tre slags ost smelter på crusty fransk brød i denne fantastiske oppskriften. Server det som en side i en suppe kurs, som en forrett, eller som en matbit på egen hånd.
- Crockpot Cheesy Dip
En varm og kremaktig ostepip er den perfekte forretten til et vintermåltid. Denne super enkle oppskriften er laget i crockpot. - Pimentoost
Min versjon av den klassiske sørlige oppskriften er så allsidig. Bruk den som en sandwich spredning, som en forrett, eller grill den mellom brødskiver for det ultimate smørbrød. - Mock Cheese Soufflé
Hvis du er redd for å lage en ekte soufflé, er dette oppskriften for deg. Det er i utgangspunktet en lag som puster opp vakkert. Yum.