I Spania kan omtrent alt annet marineres i olivenolje og lagres i kjøleskapet for en annen dag. Spansk ost er ikke noe unntak. Spania er kjent for sitt utvalg av geiter, sauer og kuoster, og en av de beste måtene å nyte dem på, er jordred i utmerket kvalitet, ekstra jomfruoliven med urter.
Denne konserveringsmetoden ble hovedsakelig brukt av familier som hadde en flokk av får eller flokken geiter. De trengte en måte å lage osten de produserte lenger, og dette var den perfekte løsningen.
Denne geitosten som er marinert i olivenoljeoppskrift, er spesielt typisk for Sør-Spania, og er fuktet med olivenolje, urter og krydder, og deretter lagret i kjøleskapet slik at smaker av hvitløk, timian og rosmarin blir infundert i oljen. Dette er en flott tapa å holde i kjøleskapet ditt for de siste minuttene sammenkomster. Server osten med baguette skiver på en tallerken med infusert olje.
Hva du trenger
- 8-12 oz ost (myk geit eller fåremelk)
- 1 ts timian (tørr eller 2 sprigs fersk)
- 1 ts rosmarin (tørr eller 2 sprigs fersk)
- 3-4 fedd hvitløk (stor)
- 1/2 ts sort pepper
- 8-12 oz olivenolje (
- ekstra jomfru )
Hvordan å klare det
Merk - Bruk myk eller halvhærdet geitmelkost (queso de cabra) for denne marinerte osten i olivenolje oppskrift. Merk, dette er ikke cheat stil geitost. Hvis det er vanskelig å finne en geitost i denne stilen, prøv en fårs melkost fra La Mancha (Manchego). Hvis du ikke kan kjøpe slike spanske oster, kan du erstatte gresk fetaost. Viktigst, osten du velger for denne tapa, skal være myk, men denne oppskriften passer ikke for en ost som er spredbar som kremost.
- Denne geitosten marinert i olivenolje tapas oppskrift gjør ca 8 porsjoner. Det kan enkelt dobles eller tredobles hvis du kjøper flere glassburker.
- Skal hvitløkskreftene, deretter hakkete. Plasser hvitløk, timian, rosmarin og pepper inn i en stor munnglasskrukke som er ren og tørr. Mason krukker eller pasta saus krukker fungerer godt. Hell halvparten av olivenoljen inn i krukken.
- Klipp osten i 1-tommers kuber og legg dem i krukke. Hell resten av olivenoljen i krukken for å dekke osten.
- Dekk åpningen med et stykke vokspapir og gummibånd før du legger det i kjøleskapet, så det vil puste.
- Tillat å marinere i minst 24 timer. Oppbevares i opptil 3 uker i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 560 |
| Total mengde fett | 55 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 35 g |
| kolesterol | 40 mg |
| natrium | 242 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |