5 japanske oppskrifter for når du ikke føler deg bra
"Komfortmat" er tradisjonell matlaging som har en nostalgisk eller sentimental tilkobling, ofte en relatert til familie eller barndom. På grunn av slike minner, trøster disse matene oss, spesielt når vi lengter etter hjem eller føler seg spesielt sårbare eller syke.
Ikke overraskende har de sentimenterte japanske sine egne komfortmat. Mange japanske komfortmatvarer har en risforbindelse og kan til og med sitte rundt det unike forholdet mellom mødre eller koner og deres rolle i familiematberedingen.
Japansk Comfort Foods
Hva spiser japansken vanligvis hvis de føler at de får en forkjølelse? I Japan blir negi (grønn løk) og ingefær ofte konsumert, da disse sies å holde kroppene våre varme. Her er noen av de tradisjonelle japanske komfortmatene.
Okayu - japansk risgrøt Det blir ofte spist når folk ikke føler seg bra. Grøten har en meget mild smak og det er lett å fordøye, noe som gjør det til en perfekt mat når du ikke har mye appetitt. Okayu er vanligvis laget av hvit ris og vann. Vann til ris-forholdet kan være alt fra 20 til 5 ganger så mye vann som ris. Den mest populære topping er Umeboshi . Umeboshi er sur og salt syltet plomme, og smaken går veldig bra med ris. Du kan også lage Okayu med egg eller søte poteter.
Shogayu (Hot Ginger Drink) - På japansk "Shoga" betyr ingefær og "yu" betyr varmt vann, så "Shoga yu" refererer til ingefærte, et hjemmiddel som brukes til å behandle forkjølelse. Denne beroligende og krydret urtete oppvarmer opp kroppen. Bland 2 ts revet ingefær og 2 ts sukker i en kopp og hell 2/3 kopp varmt vann i koppen. Bruk fersk ingefærrot for å lage shogayu.
Negi-Miso-Yu (Hot Green Onion Drink) - Forkjølelse i Japan krever rettsmidler som varme kroppen, med ingefær og negi (grønn løk) som tradisjonelle ingredienser i varme drikker og supper. Prøv Negi-miso-yu, en varm grønn løkdrink. Bare legg 1 spiseskje med hakkede grønn løk og 2 ts miso i en suppe kopp og fyll med kokende vann. La bratt til det er kaldt nok til å drikke; ikke belastning.
Zosui - Også kjent som ojiya , er en mild og tynn japansk risesuppe som er lik en vegetabilsk suppe med mye ris. Resterende suppe fra nabe blir ofte brukt til zosu med forkokt ris. Det er krydret med enten soyasaus eller miso og tilberedt med andre ingredienser som kjøtt, sjømat, sopp og grønnsaker. Det serveres vanligvis til de som er syke eller på annen måte føler seg uvel og blir vanligvis bare servert om vinteren. I stedet for ris er udon og ramen nudler anstendig alternativer.
Tamago-Zake - Denne oppskriften er laget av oppvarming (veldig varmt) og legger til et friskt rå egg til det. Det er den japanske fetteren til eggnog. Den klassiske oppskriften krever et råbitt egg, et skudd med honning og om lag seks ounce skikkelig skyld, nede raskt. Noen eldre oppskrifter krever frisk revet ingefær så vel som egget. Smaken av Tamago-Zake er veldig rik og solid.