Indo-kinesisk eller kinesisk mat er et produkt av det store kinesiske samfunnet som bor i India. De deilige smaker av maten er tatt og tilpasset den indiske ganen .
Denne enkle oppskriften bruker tidligere forberedt Indo-kinesisk Szechuan saus som kan gjøres fremover og lagres i kjøleskapet ditt for senere bruk. Szechuan kylling kan også serveres som en forrett, bare utelat sausen hvis du foretrekker det. Som hovedrett serverer du denne smakfulle retteren med stekt ris eller nudler.
Hva du trenger
- 2 pounds / 1 kilo kylling (hudløs, utbenet bryst eller lår kuttet i 1,5-tommers kuber)
- 1 egg
- 5 ss mel (all-purpose)
- 3 ss mais mel
- Salt til smak
- 1 ts sort pepper (ferskt malt)
- 4 tommer matolje (for dypfryste kylling, bruker du a
- dypfryser )
- 3 ss vegetabilsk olje (eller canola / solsikke matolje)
- 3 vårløk (hakket grovt, pære og blader)
- 1 kopp Indo-kinesisk Szechuan-saus
- 1 stor paprika (grønn, med frø fjernet og hakket i 1-tommers firkanter)
- 2 kopper lager (
- kylling )
Hvordan å klare det
- Begynn å varme kokoljen for stekepanne. Temperaturen bør ideelt sett være mellom 180 og 190 C / 356 til 374 F.
- Mens oljen er oppvarming, legg kyllingen i en stor mikseskål og tilsett egg, mel, mais, salt til smak og pepper. Bland godt til de andre ingrediensene danner en tykk pasta som gir kyllingen godt. Hvis pastaen ikke er tykk nok, dryss litt mer mais og bland godt.
- Når oljen er varm, legg forsiktig et par battered kyllingbiter om gangen og stek til skarp og gylden i fargen. Tøm godt og fjern fra oljen. Hold på side på papirhåndklær for senere bruk.
- I en annen panne eller wok, varme på høy, legg til 3 ss grønnsak / canola / solsikke matolje. Når oljen er røykfylt, legg til løkløkene (reserver litt for å pynte opp parabolen senere). Saute for et minutt.
- Legg til Indo-kinesisk Szechuan-saus og kyllingelager. Bland godt. Kok i 2 minutter.
- Omgå dette trinnet hvis du vil at parabolen skal være tørr eller vil servere den som en forrett: Bland 1 spiseskje mais mel med 1/2 kopp kaldt vann og rør om å blande godt. Pass på at det ikke er noen klumper i denne blandingen. Hell inn ovnssåsen og rør godt. Sausen begynner å bli tykkere. Når dette skjer, slå av varmen.
- Legg nå de tidligere stekte kyllingbitene til denne sausen. Rør godt til å belegge hele kyllingen med sausen. Skje i en serveringsfat, garnér med reservert, hakkede vårløk og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 647 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 174 mg |
| natrium | 828 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 50 g |