Stekt ris er en av stiftmatene av kinesisk mat. Du kan bruke nesten hvilken som helst ingrediens du vil ha i stekt ris, og denne artikkelen handler om en av bokstavelig talt dusinvis om ikke hundrevis av stekte risoppskrifter. Du kan bruke biff-hakk eller biff i skåret stykker skåret i tynne strimler. Dette er helt opp til deg.
Du må bruke kald eller rester ris for å tilberede stekte risretter. Det er å foretrekke å bruke leftover ris som forklart nedenfor, men hvis du ikke har noen leftover ris i huset, lage fersk ris, men sørg for at den avkjøles. Det jeg alltid anbefaler er å lage risen, legge på en skuff og løsne den med en spatel. Forsikre deg om at den er helt avkjølt før du lager mat, ellers vil risen bli klumpete i tekstur og vil ikke lage mat riktig.
For grønnsakene, i denne oppskriften bruker vi løk, frosne erter og ristede gulrøtter. Hvis du ikke liker denne kombinasjonen, kan du bruke søttcorn, forskjellige fargede paprika, edamame bønner, brede bønner, terninger med mais, isburgsalat, bok choy eller hva du kan tenke på.
Jeg ville marinade biffet før du lagde mat og stek på det på egenhånd til det er nesten tilberedt før du legger det til stekt ris. For de frosne erter, ville jeg raskt blanchere da før du legger inn i stekt ris. Hvis du bestemmer deg for å titte gulrot i stedet for å kutte det, må du også blanchere det før du legger det til stekt ris.
Denne bifffrie risoppskriften er veldig rask, enkel og enkel. Den er også full av ernæring som gjør den til en perfekt nattkveldsmiddagskål.
Redigert av Liv Wan
Hva du trenger
- 8 gram flankbiff (skåret i tynne strimler)
- 3 store egg
- 1/4 ts salt
- 3 ss peanøttolje (eller vegetabilsk olje, til stekepanne)
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 løk (hakket)
- 4 kopper ris (kald eller overkokt ris)
- 1/2 kopp erter (fersk eller tint hvis frosset)
- 1/4 kopp gulrot (strimlet)
- 1 1/2 til 2 grønne løk (hingst, løkløk, finhakkede)
- For Marinade:
- 1 1/2 ts
- mørk soyasaus
- 1 1/2 ts
- lys soyasaus
- 1/2 ts sukker (demerara eller caster sukker)
- 1/4
- sesamolje
- 1 klype hvit pepper
- 3/4 ts maisstivelse
Hvordan å klare det
prosedyrer:
- Tilsett marinaden ingredienser til biff, omrøring for å kombinere. La stå mens du forbereder andre ingredienser (minst 15 minutter).
- Bland 2 eggeplommer med risen forsiktig.
- Smør litt på resten av eggene med 1 teskje lys soya saus.
- Kok litt vann i en liten gryte og blanke erter. Drenk vannet og la være til side.
- Varm 1 ss olje i forvarmet wok på høy varme. Når oljen er varm, legg til hakkede hvitløk. Rør-stek i noen sekunder til aromatisk, legg deretter på løk. Rør i 1-2 minutter, til den begynner å bli brun og mykere. Legg biffen og la den brune kort, rør så til den endrer farge.
- Varm 2 ss olje i wok, reduser varmen til middels. Tilsett risen, rør og vri den med en spatel for å varme opp og bryte opp noen klumper.
- Legg til erter og ristet gulrot, omrøring for å kombinere.
- Lag et rom i et hjørne av wok og hell i det bankede egget. Scramble egget og deretter kombinere med stekt ris. Rør i den hakkede grønn løk. Gjør en smak test og legg til litt mer salt og / eller pepper hvis ønskelig. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1137 |
| Total mengde fett | 35 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 271 mg |
| natrium | 367 mg |
| karbohydrater | 161 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 38 g |