Denne enkle, glutenfrie, råpære cobbler oppskriften er perfekt i høst når pærer er på sitt søte, saftige beste. Dette er en sunn, tilfredsstillende godbit som kan tjene som en matbit, dessert eller til og med en del av frokosten. Pekannøtter, valnøtter, kokosnødder, datoer, krydder og rene organiske ekstrakter skaper en nydelig smuldrende topping med mye smak. Skomageren holder pent i et par dager i kjøleskapet og kan spises på egenhånd eller sammenkobles med topping. Vi elsker denne dessertletten, men for de av dere som vil ha noe kremaktig som et akkompagnement, prøv Vanilla Tofu Whip , Walnut Cream eller Almond Cream . Min mann spiser noen ganger dette perched på toppen av en bolle med havremel til frokost!
Hva du trenger
- 1 ½ pounds (5-6 kopper) pærer *, kjerne og kutt i 1 "biter
- 2 ss agave nektar (veganer) eller rå honning (ikke-vegansk) eller lønnesirup (ikke et rå søtningsmiddel, men deilig!)
- ½ ts sitronzest
- 1 ss sitronsaft
- ½ teskje bakken ingefær
- ½ ts ren vanilje ekstrakt
- 1 kopp tørket usøtet stekt kokosnøtt
- ½ kopp valnøttdeler eller hasselnøtter
- ½ kopp pecan stykker
- 5 store Medjool datoer, pitted og hakket
- 1/2 ts mandel ekstrakt
- ½ ts bakken kanelpulver
- ½ teskje bakken ingefær
- Klemme av bakkeklut
- Klemme av revet muskat eller mace
- Klem av havsalt
Hvordan å klare det
- Kast forsiktig frukten med agave, sitronskall og juice, ingefær og vaniljeekstrakt. Del frukten mellom 4 dessertbriller (eller plasser i en enkelt 8 "serveringsrett) og sett til side.
- Plasser de resterende ingrediensene - kokosnøtt, valnøtter, pekannøtter, datoer, mandelekstrakt, kanel, ingefær, nellik, muskat og salt - i en matprosessor og puls blandingen til den er grovt malt, men har fortsatt tekstur.
- Del blandingen mellom 4 dessertretter, spredning jevnt over toppen for å danne en tykk "skorpe".
- Den skarpe kan serveres umiddelbart eller kjølt.
* Min preferanse er for den faste, smakfulle og saftige Bosc eller Anjou pæren. Hvis du vil ha en ekstra saftig skomaker, legg til en eller to Bartletts, som er veldig myke, super saftige pærer. Copyright 2012 av Jen Hoy
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 458 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 83 mg |
| karbohydrater | 79 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 5 g |