Denne valnøtt kremet dessert saus er flott med enhver tilberedt frukt eller med enkle kaker, men det er spesielt godt med pærer. Nyt det på feriemiddager eller bare fordi du vil skjemme bort deg selv. Oppskriften er vegansk, men du kan gjøre noen variasjoner hvis du ikke følger en streng vegansk diett .
Hva du trenger
- 2 kopper valnøtter (halvdeler og stykker)
- 1 kopp
- mandelmælk (eller hasselnøttmelk)
- ¼ kopp kokosnøtt nektar (eller ris sirup)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1 klype salt (havsalt)
Hvordan å klare det
- Plasser valnøtter i en bolle med nok vann for å dekke dem og la dem suge i minst 8 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 325 ° F.
- Tørk valnøttene godt og tørk dem med et papirhåndkle. Plasser dem i et enkelt lag på et bakeplate eller kakebrett og bake i 10 minutter. La valnøttene kjøle seg helt.
- Legg mandelmælk, nektar eller sirup, vanilje og havsalt i en blender. Bland i 10 sekunder.
- Legg nøtter til blandingen og bland dem igjen til glatt. Dette kan ta så lang tid som et minutt. Det kan hende du må stoppe med jevne mellomrom å skrape ned sidene.
- Chill i 30 til 45 minutter i kjøleskapet.
Tips, variasjoner og annen informasjon
- Denne sausen er også utmerket som en variasjon over pasta. Du kan legge til Swiss chard eller andre grønnsaker til pastaen for å runde ut måltidet.
- Du kan erstatte andre nøtter for valnøtter hvis du har en annen favoritt. Kastanjer fungerer godt, spesielt på helligdager.
- Du kan bruke honning i stedet for kokosnektar eller ris sirup, men dette er ikke strengt vegan. Honning er ikke inkludert i en vegansk diett fordi den kommer fra bier, og bier blir ofte oppdrettsskadet og begrenset til å gjøre det.
- En vegansk diett er basert utelukkende på planteavledede matvarer. Det eliminerer alle animalske og meieriprodukter, til og med egg. Dette skiller seg fra et vegetarisk kosthold, hvor mange versjoner tillater egg og meieriprodukter - vegetarianere unngår bare kjøtt, fjærfe eller fiskekjøtt.
- To teskjeer av lønnesirup kan også legges til. Så lenge det er laget av ren lønnssap, betraktes det veganer.
- Prøv crème fraiche, tung krem, halv og halv eller fløte i stedet for melk hvis du ikke stikker til en strengt vegansk diett. Du kan også prøve kremost, eller en halv del kremost og en halv del rømme. Du kan tinker med oppskriften til den oppfyller dine personlige diettmål og din families smak.
- Et strekk med kanel kan også gjøre en fin touch.
Copyright 2008 av Jen Hoy
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 231 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 61 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |