Okra får noen ganger en dårlig rap på grunn av den "slimete" teksten rundt frøene. Syltet okra er en fin måte å unngå den tekstur på, og okra-pickles er deilig! De lager et velsmakende syltetøy for å nyte med måltider, og de er attraktive pickles for å tjene som festtilskudd. Hvis du liker ekstra varme, bruk ekstra varme paprika eller tilsett ca 1/2 teskjeet av knuste rød pepperflak sammen med de friske paprika.
Hva du trenger
- 5 pounds små okra pods (vasket og trimmet)
- 6 til 7 mellomstore hvitløkskjønner (avskallet)
- 1 ss dillfrø
- 4 små varme paprika (hele)
- 1/2 kopp salt (syltetøy)
- 1 liter hvit eddik (5%)
- 4 kopper vann
Hvordan å klare det
- Fyll 6 til 7 steriliserte 1-pint krukker med trimmede okra pods og legg 1 hvitløksklove i hver krukke.
- I en stor, ikke-reaktiv gryte, kombinere dillfrøene, paprika, salt, eddik og vann. Kok opp.
- Hell den varme smeltevæsken over okraen, og la en hodet på 1/2-tommers.
- Juster lokkene og prosessene i 10 minutter (høyde 0 til 1000 fot). For høyder på 1.001 til 6.000 fot, prosess i 15 minutter. Hvis over 6000 fot, behandles i 20 minutter.
For bruksanvisning og mer, se: Klargjøring av krukker for konservering og koking av vann
Mer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 12 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 760 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |