Denne kastete grønne salaten med fersk mango og basilikum dressing er helt deilig. Tekstur er lett og smakfull - flott som en sideskål med nesten ethvert måltid. Det kan også gjøres til en middag eller lunsjsalat ved å kaste inn kamskjell eller tofu. Og du trenger ikke å bekymre deg for mangoens modenhet - hvor som helst fra semi-moden til full moden, vil det fungere som søtsyrer smaker vakkert med thailandsk mat. Mange takk til min gode venn Peco og også til Chiro, hennes matassistent, for denne deilige oppskriften!
Hva du trenger
- 4 kopper salat (eller en kombinasjon av blandet greener nok for 2 personer)
- 1 mango (semi-moden til moden)
- 1 liten paprika (rød, blokkert eller skåret)
- 1 gulrot (skiver i tynne pinner eller revet)
- 1/2 til 1 kopp agurk (skiver)
- 1/4 kopp peanøtter (tørrstekt eller cashewnøtter)
- Basil dressing:
- 15-20
- basilikumblader (eller opptil 25 hvis blader er små)
- 1 scallions (skiver, inkludert grønne stammen)
- 3 ss limesaft (fersk)
- 1 ss
- fiskesaus (ELLER sojasaus hvis vegetarianer)
- 2 ts brunt sukker (eller
- palmsukker )
- Valgfritt: 1 fedd hvitløk
Hvordan å klare det
- Skyll fersk grønnsaker og bruk en salatspinner til å tørke. Plasser i en salatskål.
- Legg til alle andre grønnsaker.
- Skjær mango på hver side av steinen og skru ut frukten. Skjær frukt opp i kuber (se bildeanvisning: Slik kutter du en Mango .) Legg mango kuber til salaten.
- For å lage dressingen, plasser alle Basil Dressing ingredienser i en mini chopper, matprosessor eller blender. Blitz for å lage en deilig basilikum dressing.
- Drizzle dressing over salat (bruk en skje for å skrape alt ut). Deretter kaster du godt.
- Legg til nøtter og kast igjen. Topp med noen flere nøtter og nyt!
Basil Dressing Tips:
Denne dressingen bør brukes opp innen 24 timer. Hvis ikke, kan du fryse den i en liten Tupperware-type beholder. Denne dressingen gjør også en flott dukkert, samt en marinade for kylling, fisk og reker.
Variasjoner av denne salaten:
- Legg til kokte reker, bare kokt eller grillet
- Tilsett stekt tofu , kutt i terninger
- Tilsett grillet kylling (anbefalt: Easy Honey-Garlic Grillet Kylling )
- Hvis du ikke finner mango, prøv det med papaya eller frisk ananas i stedet!
Hvorfor Thai Salater er bedre enn den vanlige salatbarprisen:
Thai salater har lite fett og kalorier (f.eks. Denne er fettfri!), Men likevel ekstremt høy i smak. Faktisk har jeg fått mange folk til å skrive inn for å fortelle meg hvor mye vekt de har mistet siden å introdusere mine salater i deres dietter. Bortsett fra innholdet i fett / kalori er Thai salater veldig sunne og vakre å servere, og unike Thai salater betyr at de alltid er populære hos gjestene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 259 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 524 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 9 g |