Enten fra din søte mais som du har laget for din sommerbbq, eller fra Thanksgiving-rester, er disse vafler den perfekte oppskriften på din venstre korn! De er søte, sprø og smakfulle. Når de er slathered i smør og lønnesirup, rammer de alle de riktige tastebudsene og gjør en super tilfredsstillende og barnevennlig frokost.
Har du ikke kjernemelk? Ikke et problem! Du kan erstatte kjernemelk med fullmælk og litt eddik. Det skaper et svært liknende produkt og fungerer godt for å skape den perfekte tekstur i disse vafler.
Når du prepper mais for denne oppskriften, må du bare sørge for å hogge den opp eller blande den i matprosessoren . Du vil ikke ha store biter eller hele kornkorn i disse vafler. Fersk mais på cob fungerer best, spesielt når det er i sesongen i sensommeren og tidlig høst. Bare se på disse fingrene når du griser kornet på cob!
Disse vafler lagrer også godt i fryseren! Bare la dem kjøle seg helt etter at de er gjort og pop dem i en frysepose. Når du er klar for en vaffel eller to, kast dem i brødristeren i 5 minutters innstilling, og du har deg selv deilige vafler på bordet i en jiffy.
De er også en god frokost å ta på farten. Smør litt mutter smør eller syltetøy på dem og ta dem med deg i bilen eller toget!
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 1 kopp fin gul maisgrønn
- 1 ts kosher salt
- 1/3 kopp sukker
- 1 ss bakepulver
- 1 kopp mais (kjerner revet på de store hullene i en boksrist, ca 2 ører korn)
- 2 store egg
- 1 1/2 kopper kjernemelk (eller vanlig helmelk med 1 ss eddik)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 kopp usaltet smør (smeltet, pluss mer for smøring av vaffeljernet)
- Saltet smør til servering
- Maple sirup til servering
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 200 F.
- I en stor mikseskål, visp mel, maisgrønn, salt, sukker og bakepulver til helt kombinert.
- Etter at smeltet smør har avkjølt litt, kombiner det med revet mais, kjernemelk, vaniljeekstrakt og egg i en stor målebøtte eller bolle, og visp til helt kombinert.
- Hell den våte blandingen i blandeskålen som inneholder den tørre blandingen og rør om for å kombinere. Vær forsiktig så du ikke overkombinerer, men sørg for at de våte ingrediensene er helt innlemmet med det tørre.
- Varm vaffeljernet ditt i høyeste omgivelser. Smør vaffeljernet med mer smør.
- Hell smeten i satser inn i vaffeljernet slik at smeten dekker hele overflaten. Kok i 5-7 minutter, eller til lett brunet og sprø.
- Legg de kokte våffelene på et kjølehylle over et bakeplate og hold det varm i forvarmet ovn mens du er ferdig med resten av batchen.
- Når alle vafler er ferdige, server med saltet smør og varm lønnesirup.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 627 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 297 mg |
| natrium | 1,496 mg |
| karbohydrater | 62 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |