Denne smakfulle pannekake er en utmerket frokost eller brunsjrett, og det er veldig lett å lage og lage mat. Pannekake er også ganske allsidig. Bruk bacon og ost eller bruk det du har på hånden. Fontinaost er en kremaktig smelteost, men andre oster kan brukes. Denne nederlandske pannekake ville også være utmerket med Gruyere, gouda eller en mild provolone. Mozzarella ost er et annet godt alternativ.
Pass på at skilleten med smeltet smør er varmt når du legger til smeten, og ovnen skal være helt forvarmet.
Visp batteren for hånd eller slå den med en blender eller elektrisk mikser for en jevn batter.
Hva du trenger
- 4 strimler bacon
- 2 ounces Fontina ost (ca 1/2 kopp strimlet)
- 3 store egg
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1/2 kopp melk
- 1 1/2 ts Dijon eller brun sennep
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 3 ss smør
- Fersk hakket persille eller gressløk, for garnityr
Hvordan å klare det
- Varm en kraftig 10-tommers skillet over middels varme. Tørk baconet og legg det til den varme skilleten. Kok baconet til det er skarpt, snu til brunt begge sider. Fjern bacon til papirhåndklær for å renne. Sette til side.
- Tørk osten ved hjelp av en matvareprosessor med shredding-disken eller bruk en boksrist. Sette til side.
- Plasser en stekeovn i den nedre tredjedel av ovnen.
- Varm opp ovnen til 425 F.
- I en stor bolle eller i en elektrisk blender kombinerer du egg, mel, melk, Dijon sennep, kosher salt og pepper. Visp eller behandle til batteren er glatt.
- Tørk den tunge 10-tommers skillet ut og legg til 3 ss smør; plasser skillet over middels varme og virvler smøret slik at det legger på bunnen og sidene. Når skummingen siver ned, hell smeten inn i skilleten.
- Kombiner stekt ost og kokt bacon og dryss over midten av egget, og la en kant på ca 1 tommers slik at smeten blåses mens den baker.
- Bake i ca 15 til 17 minutter, eller til pannekaken er brunet og puffet rundt kanten. Vri stekeovnens temperatur ned til 325 F og la den steke i ca 3 til 5 minutter lenger, eller til settet.
- Fjern pannekake fra ovnen og pynt med gressløk eller persille. Skjær inn kiler og server det varmt.
variasjoner
- I stedet for bacon, topp pannekake med ca 1/2 til 3/4 kopp smuldret tilberedt frokostpølse eller skiver tilberedt lenkepølse. Hakkede kokte skinke kan også brukes.
- For en vegetarisk pannekake, erstatt bacon med vegetarisk "bacon" eller kjøtt erstatning crumbles. Eller erstatt bacon med skivede sopp.
- Legg 1 til 2 ss finhakket sautert løk.
- Legg 1 til 2 ss finhakket rød eller grønn paprika.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 281 mg |
| natrium | 835 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 18 g |