Denne pølse- og tortellini-suppen er fylt med grønnsaker og god smak. Legg til salat og crusty brød for et fantastisk familiemåltid.
Bruk chorizo eller en annen krydret fersk pølse i stedet for italiensk pølse, eller gjør tortellini-suppen med brunet kjøttbiff.
Hva du trenger
- 1 pund søt italiensk pølse (hylstre fjernet)
- 1 kopp stor løk (hakket)
- 2 store hvitløk hvitløk (hakket)
- 5 kopper biff bouillon (helst lav natrium eller usaltet)
- 2 kopper tomater (terninger og skrell, hermetisk eller frisk)
- 1 8-unser kan tomatsaus
- 1 middels courgette (skiver)
- 1 stor gulrot (tynt skiver)
- 1 ribbe selleri (skiver)
- 1 medium grønn paprika (terninger)
- Valgfritt: 1/4 kopp tørr rødvin
- 1/2 ts tørket blad basilikum
- 1/2 ts tørket blad oregano
- 8 til 10 gram ost tortellini
- 3 kopper parmesanost (ferskt revet)
Hvordan å klare det
- I en tung stokkpot eller nederlandsk ovn over middels høy varme, saut pølsen til den er kokt gjennom, bryte den opp mens den kokker. Dette tar ca. 10 minutter.
- Ved hjelp av en skje skje, overfør pølse til stor bolle. Hell av alt, men omtrent 1 spiseskje fett fra pannen.
- Tilsett løk og saute til øm og gjennomsiktig, ca 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og lag, rør, i et minutt.
- Return den brune pølse til pannen og legg til biffsjøtt, tomater, tomatsaus, courgette, gulrot, paprika, selleri, rødvin, basilikum og oregano. Smør til grønnsaker er ømme, ca 35 til 45 minutter.
- Tilsett tortellini til suppe og kok til den er øm, eller ca 8 til 10 minutter.
- Sesonsuppe med salt og pepper, til smak.
- Ladlesuppe i boller og dryss med parmesanost. Tilby mer parmesanost på bordet.
Du vil kanskje også like
Kremet soppsuppe med Andouille pølse
30 + Suppe og Chowder Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 596 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 86 mg |
| natrium | 2,195 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 40 g |