Søte fersken er kombinert med kylling og en tangy saus i denne enkle stekepannen.
Hva du trenger
- 1 pund kyllingebryst (utbenet, hudløs)
- 2 store fersken (ikke overripe)
- 3 ss vegetabilsk olje (eller jordnøttolje, delt)
- 2 fedd hvitløk (skrelt og hakket)
- 1 ss ingefær (hakket)
- 2 grønne løk (kuttet i 1-tommers stykker)
- For Marinade:
- 1 1/2 spiseskjeer lett soyasaus
- 1 ss risvin (eller tørr sherry)
- svart pepper etter smak
- 3 ts maisstivelse (delt)
- For sausen:
- 2 ss honning
- 4 ts sitronsaft
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 2 teskjeer vann
Hvordan å klare det
- Kyll kyllingen i tynne strimler, sett i en beholder og legg til marinade-ingrediensene - lys soyasaus, risvin eller tørr sherry, sort pepper og 2 ts maisstivelse, og tilsett maisstivelsen sist. Mariner kyllingen i kjøleskapet i 15 minutter.
- Forberede sausen: I en liten bolle, rør den flytende honning og sitronsaft inn i appelsinjuice. I en separat liten bolle, gjør en maisstiv "slurry" ved å kombinere 1 ts maisstivelse med 2 ts vann.
- Klipp fersken i tynne skiver.
- Varm en wok over middels høy varme og tilsett 2 ss olje, vipp wok slik at det virker rundt sidene av pannen. Tilsett hvitløk og stek i 10 - 15 sekunder. Legg kyllingen, legg den flat i pannen. La det brune i ca. 30 sekunder, og rør deretter kyllingen til den blir hvit og ca 80 prosent kokt. Fjern kyllingen, rengjør gryten hvis nødvendig.
- Varm 1 ss olje i wok. Legg til ingefær, grønn løk og fersken. Rør-stek i et minutt, legg deretter til sausen. Kok og hell i maisstivelsen, omrør for å tykke. Når sausen blir blank og har fortykket, returner kyllingen til pannen. Varm alt gjennom og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 491 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 450 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 34 g |