Denne blåbærkakebaren oppskriften er laget i en 13x9-tommers panne og er like lett som paj, bortsett fra at det ikke er kake! Oppskriften kommer til meg ved hjelp av min venn Diane som fikk den fra hennes venn Bernie som fikk den fra noen andre! Det er bare en darn-god kake som er enkel å lage og er perfekt for en overflod av blåbær. Når Thanksgiving og julen ruller rundt, erstatt friske tranebær for blåbær. Eller prøv pitted sur kirsebær. Smeten er søt nok til å kunne bruke tæringsfrukten og fortsatt kalle det dessert. Her er flere østeuropeiske blåbærrecept.
Hva du trenger
- 3/4 kopp smør (myknet)
- 2 kopper sukker
- 3 store egg
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ts mandel ekstrakt
- 1 3/4 kopper friske blåbær (vasket og stammet)
- 2/3 kopp pekannøtter (hakkede)
- Garnér: konditori 'sukker
- Valgfritt: frisk blåbærsaus
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader. I en stor bolle, krem smør med sukker i 5 minutter. Legg egg og slå en annen 2 minutter. Bland i mel og mandel ekstrakt. Brett i blåbær og pekannøtter til godt kombinert.
- Coat en 13x9-tommers panne med kokespray (og støv med mel, om ønskelig). Spred smøren jevnt i pannen og bake 45-50 minutter eller til tannpirksprøven er rene (unntatt blåbærjuice). Kjøl på et ledningsstativ. Når det er kult, dryss med konditores sukker. Kutt i barer med ønsket størrelse. Serveres varm eller kald med frisk blåbærsaus, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 53 mg |
| natrium | 74 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |